Acta Scientiarum Polonorum. Technologia Alimentaria - Tom 09, Numer 3 (2010) - AGRO - Yadda

Numer - szczegóły

Wydawca

-

Czasopismo

Acta Scientiarum Polonorum. Technologia Alimentaria

Rocznik

2010

Tom

09

Numer

3

Identyfikatory

Okładka

Zawartość wolumenu

3
- artykuł: Biogenic amines in meat and fermented meat products (Stadnik J., Dolatowski Z. J.), s. 251-263
- artykuł: Comparison of original and adulterated oscypek cheese based on volatile and sensory profiles (Majcher M., Lawrowski P., Jelen H.), s. 265-275
- artykuł: Effects of hydrocolloids addition on the retention and release profile of diacetyl and [-]-alpha-pinene in model reduced fat salad dressings (Bortnowska G.), s. 277-293
- artykuł: Comparison of amino acid content in frozen P. ostreatus and A. bisporus mushrooms (Bernas E., Jaworska G.), s. 295-303
- artykuł: Novel, ferulic acid esterases from Bifidobacterium sp. produced on selected synthetic and natural carbon sources (Szwajgier D., Dmowska K.), s. 305-318
- artykuł: The impact of extrusion on the content of polyphenols and antioxidant activity of rye grains [Secale cereale L.] (Gumul D., Korus J., Czechowska K., Barton H., Folta M.), s. 319-330
- artykuł: Implementation of the hazard analysis critical control point [HACCP] system to UF white cheese production line (El-Hofi M., El-Tanboly E.-S., Ismail A.), s. 331-342
- artykuł: Lactose intolerance - current state of knowledge (Madry E., Fidler E., Walkowiak J.), s. 343-350
- artykuł: Intake of calcium contained in milk and dairy products in diets of children and teenagers in Poland in view of other European contries (Cais-Sokolinska D., Borski K.), s. 351-362
- artykuł: Analysis of changes in selected parameters of calcium and magnesium metabolism in response to diet composition and B-group vitamin supplementation in rat (Sadowska J.), s. 363-372
- artykuł: Analysis of the occurrence of dietary and non-dietary factors of fracture risk in relation to bone mineral density in women (Sobas K., Wadolowska L., Slowinska M. A., Czlapka-Matyasik M., Niedzwiedzka E.), s. 373-382
- artykuł: Nutritional status, dietary habits and body image perception in male adolescents (Przyslawski J., Stelmach M., Grygiel-Gorniak B., Mardas M., Walkowiak J.), s. 383-391

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.