Acta Academiae Agriculturae ac Technicae Olstenensis. Technologia Alimentorum - Numer 26 (1994) - AGRO - Yadda

Numer - szczegóły

Wydawca

-

Czasopismo

Acta Academiae Agriculturae ac Technicae Olstenensis. Technologia Alimentorum

Rocznik

1994

Tom

---

Numer

26

Identyfikatory

Okładka

Zawartość wolumenu

26
- artykuł: Studies on technological possibilities in utilization of anhydrous milk fat for production of recombined butter- like products (Staniewski B., Kisza J., Hadal A., Juskiewicz M.), s. 3-13
- artykuł: Some attributes of emulsifier varied- recombined oil- in- water emulsions [ cream ] developed by two- stage homogenization (Kisza J., Juskiewicz M., Hadal A., Staniewski B.), s. 15-27
- artykuł: The effect of cooling and heating of milk on the size, composition and functional properties of casein micelles (Panfil-Kuncewicz H., Kuncewicz A.), s. 29-36
- artykuł: Mieso indycze oddzielone mechanicznie I. Wplyw sposobu pozyskiwania oraz czasu i warunkow przechowywania na sklad chemiczny (Pomianowski J. F., Borowski J.), s. 37-46
- artykuł: Mieso indycze oddzielone mechanicznie II. Wplyw sposobu pozyskiwania oraz czasu i warunkow przechowywania na wlasciwosci technologiczne (Pomianowski J. F., Borowski J.), s. 47-54
- artykuł: Zmiany w miesie konskim w zaleznosci od sposobu zywienia i zastosowanej obrobki cieplnej (Borowski J., Rotkiewicz W., Tomczynski R.), s. 55-62
- artykuł: Jakosc wybranych wyrobow kulinarnych z udzialem miesa konskiego (Pomianowski J. F., Rotkiewicz W., Borowski J.), s. 63-70
- artykuł: Nowe odmiany bobu - ich wartosc technologiczna i odzywcza I. Zmiany skladnikow chemicznych nasion bobu podczas dojrzewania (Borowska J., Zadernowski R., Wierzbicka B., Roszko J.), s. 71-80
- artykuł: Nowe odmiany bobu - ich wartosc technologiczna i odzywcza II. Wartosc odzywcza nasion bobu w stadium przydatnosci technologicznej (Zadernowski R., Borowska J., Markiewicz K., Kawecki Z.), s. 81-88
- artykuł: Jakosc zywieniowa i przydatnosc technologiczna wybranych rodow i odmian ziemniaka (Rotkiewicz W., Borowski J., Szewczyk I., Blonski Z.), s. 89-96
- artykuł: Charakterystyka lipidow bioolejow roslinnych. Sklad kwasow tluszczowych a stabilnosc tluszczu nasion wybranych gatunkow roslin (Zadernowski R., Nowak-Polakowska H., Lossow B.), s. 97-106
- artykuł: Biosynteza kwasu y-linolenowego przez grzyby - stan aktualny (Leman J.), s. 107-122

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.