Wpływ dodatku propolisu na zawartość wybranych związków polifenolowych oraz aktywność przeciwutleniającą miodu

• Autorzy: Socha R. , Habryka C. , Juszczak L.

Warianty tytułu

EN

Effect of propolis as additive on content of selected phenolic compounds and antioxidant activity of honey

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

miod; propolis; zwiazki fenolowe; polifenole; wlasciwosci przeciwutleniajace

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywność Nauka Technologia Jakość
• Rocznik: 2016
• Tom: 23
• Numer: 5
• Opis fizyczny: s.127-139,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Socha R.

• Katedra Analizy i Oceny Jakości Żywności, Wydział Technologii Żywności, Uniwersytet Rolniczy w Krakowie, ul.Balicka 122, 30-149 Kraków

autor

Habryka C.

• Katedra Analizy i Oceny Jakości Żywności, Wydział Technologii Żywności, Uniwersytet Rolniczy w Krakowie, ul.Balicka 122, 30-149 Kraków

autor

Juszczak L.

• Katedra Analizy i Oceny Jakości Żywności, Wydział Technologii Żywności, Uniwersytet Rolniczy w Krakowie, ul.Balicka 122, 30-149 Kraków

Identyfikatory

DOI

10.15193/zntj/2016/108/155