Przyczyny spadku spożycia marchwi i cebuli w gospodarstwach domowych w opinii konsumentów

• Autorzy: Zmarlicki K. , Brzozowski P. , Paszko D.

Warianty tytułu

EN

The reasons of decrease of carrot and onion consumpion in the households in opinion of consumers

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem opracowania jest określenie przyczyn spadku spożycia marchwi i cebuli. W Polsce od kilkunastu lat obniża się spożycie warzyw. Jest ono zauważalne szczególnie w przypadku takich gatunków, jak marchew i cebula. Przedstawiono wyniki 434 badań ankietowych dotyczących najczęstszych przyczyn ograniczania zakupów marchwi i cebuli w pięciu punktach sprzedaży detalicznej w Skierniewicach i w Lublinie w 2015 roku. W przypadku marchwi ankietowani najczęściej wskazywali trudności w przygotowaniu jej do spożycia, natomiast w przypadku cebuli niechęć do jej obierania.

EN

The study on reasons limiting sales of carrot and onion as a fresh vegetables was carried on at 5 retail points in two locations in Skierniewice and in Lublin both in Poland. Five age group customers (total 434) were questioned at groceries shops. As a main factor limiting sales of carrot and onion should be considered the need of peeling and preparing both vegetables before their consumption. It was important for 43,5% purchasers of carrot and for 50,0% purchasers of onion. The other reasons turned out to be fairly less important. As a good solution for sales increase could be the offer of both vegetables ready for immediate consumption for example for carrot as a Baby carrot. The residues and low quality of these vegetables were not important for the questioned consumers. It means that the products in the retail were of good quality.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu
• Rocznik: 2016
• Tom: 18
• Numer: 5
• Opis fizyczny: s.295-299,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Zmarlicki K.

• Sekcja Statystyki i Ekonomiki, Instytut Ogrodnictwa, ul.Konstytucji 3 Maja 1/3, 96-100 Skierniewice

autor

Brzozowski P.

autor

Paszko D.

• Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, Lublin

Bibliografia

• Crowe Francesca, L.,Andrew W. Roddam, Timothy J. Key i in. 2011. “Fruit and vegetable intake and mortality from ischaemic heart disease. Results from the European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC). Heart study”. European Heart Journal 10:1235-1243.
• Jąder Karolina. 2015. “Konsumpcja warzyw w Polsce w różnych typach gospodarstw domowych”. Roczniki Naukowe SERIA XVII (3): 144-150.
• Jąder Karolina, Julian Wawrzyniak. 2015. „Zmiany w spożyciu owoców i warzyw oraz ich przetworów w Polsce w latach 1999-2013 a zjawisko zrównoważonej konsumpcji”. Journal of Agribusiness and Rural Development 3 (37): 427-435.
• Lucier Gary, Lin Biing-Hwan. 2007. Factors affecting carrot consumption in the United States. Outlook report from the Economic Research Service. Washington: USDA. http://www.ers.usda.gov/media/198875/vgs31901_1_pdf.
• Strojewska Irena. 2015. “Spożycie owoców, warzyw i ich przetworów w Polsce”. Biuletyn Informacyjny Agencji Rynku Rolnego 3: 2-9.
• http://www.grimmway.com/carrots/our-products.