Porównanie wydajności poubojowej i dysekcyjnej, składu chemicznego oraz właściwości technologicznych mięsa kaczek Piżmowych i Pekin

• Autorzy: Pikul J. , Doruchowski W. , Tanski S. , Reksinski T.

Warianty tytułu

EN

Slaughter yields, carcass composition, chemical analysis and technological properties of Muscovy and Pekin ducks

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Drobiarstwa
• Rocznik: 1987
• Numer: 04
• Opis fizyczny: s.73-92,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Pikul J.

• Zakład Technologii Drobiarstwa, Instytut Technologii Żywności Pochodzenia Zwierzęcego, Akademia Rolnicza w Poznaniu, ul.Wojska Polskiego 31, 60-624 Poznań

autor

Doruchowski W.

• Centralny Ośrodek Badawczo-Rozwojowy Drobiarstwa w Poznaniu, Poznań

autor

Tanski S.

• Pomorskie Zakłady Drobiarskie w Toruniu, Toruń

autor

Reksinski T.

• Zakład Technologii Drobiarstwa, Instytut Technologii Żywności Pochodzenia Zwierzęcego, Akademia Rolnicza w Poznaniu, ul.Wojska Polskiego 31, 60-624 Poznań