Wpływ działania mechanicznego podczas transportu oraz okres przechowywania na stabilność emulsji tłuszczu i na zmiany proteolityczne białka w śmietance - Przegląd Mleczarski - Tom 11, Numer 02 (1963) - AGRO - Yadda

Artykuł - szczegóły

Czasopismo

Przegląd Mleczarski

1963 | 11 | 02 |

Tytuł artykułu

Wpływ działania mechanicznego podczas transportu oraz okres przechowywania na stabilność emulsji tłuszczu i na zmiany proteolityczne białka w śmietance

Autorzy

Pawlik S. , Zuczek J. , Popiel Z.

Warianty tytułu

Języki publikacji

PL

Abstrakty

Słowa kluczowe

Wydawca

-

Czasopismo

Przegląd Mleczarski

Rocznik

1963

Tom

11

Numer

02

Opis fizyczny

s.13-14,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Pawlik S.

Zakład Technologii Produkcji, Instytut Przemysłu Mleczarskiego w Warszawie, Warszawa

autor

Zuczek J.

Zakład Technologii Produkcji, Instytut Przemysłu Mleczarskiego w Warszawie, Warszawa

autor

Popiel Z.

Zakład Technologii Produkcji, Instytut Przemysłu Mleczarskiego w Warszawie, Warszawa

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-fef1667a-e28c-4aa0-b60b-3e6afac26196

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.