Piekarstwo. Specjalistyczne Czasopismo dla Piekarzy - Numer 2 (2015) - AGRO - Yadda

Numer - szczegóły

Wydawca

-

Czasopismo

Piekarstwo. Specjalistyczne Czasopismo dla Piekarzy

Rocznik

2015

Tom

---

Numer

2

Identyfikatory

Okładka

Zawartość wolumenu

2
- artykuł: Zabiegi technologiczne poprawiające jakość pieczywa (Borowy T.)
- artykuł: Nieprzywieralne powłoki i powierzchnie (Nowicka B.)
- artykuł: Czy jest możliwe zarządzanie doskonałe? (Klimek J.)
- artykuł: Lepsze wizualnie i smakowo pieczywo bezglutenowe (Zielinska M.)
- artykuł: Zróbmy porządek w piekarskiej terminologii (Melkowski A.)
- artykuł: Jak funkcjonuje nowoczesna piekarnia? (Dziubala M., Lechwar-Szwarc A.)
- artykuł: Pakujemy pieczywo - rodzaje opakowań i ich funkcje (Habryka C.)
- artykuł: Wytwarzanie pieczywa bezglutenowego (Czerwinska D.)
- artykuł: Szkolnictwo zawodowe - problemy, dylematy, przyszłość (Janicka D.)
- artykuł: Prebiotyki w piekarstwie (Mielcarz M.)
- artykuł: Kromki idealnie pokrojone - krajalnice do pieczywa. (Ejsmont P.)
- artykuł: Załadunek pieców wsadowych (Ejsmont P.)
- artykuł: Procesy fermentacyjne i rozrost ciast pszennych (Konkol S.)
- artykuł: Wykorzystanie drożdży w piekarstwie (Grzegorczyk A., Miazga-Slawinska M.)

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.