A comparative analysis of popular white and red wines

• Autorzy: Garbowska B. , Wieczorek J. , Cichocka R. , Wieczorek Z.

Warianty tytułu

PL

Charakterystyka porównawcza popularnych win białych i czerwonych

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

EN

wine; red wine; white wine; phenolic compound; wine quality; acidity; density; Polish market; sensory analysis; comparative analysis

• Wydawca: -
• Czasopismo: Towaroznawcze Problemy Jakości. Polskie Towarzystwo Towaroznawcze
• Rocznik: 2014
• Numer: 4
• Opis fizyczny: p.35-42,ref.

Twórcy

autor

Garbowska B.

• Department of Commodity Science and Food Analysis, Faculty of Food Sciences, University of Warmia and Mazury in Olsztyn, pl.Cieszynski 1, 10-726 Olsztyn, Poland

autor

Wieczorek J.

• Department of Commodity Science and Food Analysis, Faculty of Food Sciences, University of Warmia and Mazury in Olsztyn, pl.Cieszynski 1, 10-726 Olsztyn, Poland

autor

Cichocka R.

• Department of Physics and Biophysics, Faculty of Food Sciences, University of Warmia and Mazury in Olsztyn, Oczapowskiego 4, 10-719 Olsztyn, Poland

autor

Wieczorek Z.

• Department of Physics and Biophysics, Faculty of Food Sciences, University of Warmia and Mazury in Olsztyn, Oczapowskiego 4, 10-719 Olsztyn, Poland