Wielofosforany w żywności. Część VII. Próby rozdziału wielofosforanów dodawanych do żywności na drodze elektroforezy

• Autorzy: Wozniak J. , Szyszko E.

Warianty tytułu

RU

Fosfornokislye soli v pishhe. Chast' VII. Proby razdelenija pri pomoshhi ehlectroforeza polifosfatov pribaljaemykh k pishhe

EN

Polyphosphates in foods. VII. Tests on electrophoretic separation of polyphosphates used as food additives

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

RU

EN

Słowa kluczowe

PL

wielofosforany; dodatki do zywnosci; sery topione; zmiany organoleptyczne; ortofosforany; pirofosforany; elektroforeza

EN

polyphosphate; food additive; processed cheese; organoleptic change; orthophosphate; pyrophosphate; electrophoresis

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
• Rocznik: 1963
• Tom: 14
• Numer: 6
• Opis fizyczny: s.517-528,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Wozniak J.

• Zakład Badania Żywności i Przedmiotów Użytku, Państwowy Zakład Higieny w Warszawie, Warszawa

autor

Szyszko E.

• Zakład Badania Żywności i Przedmiotów Użytku, Państwowy Zakład Higieny w Warszawie, Warszawa