The influence of physico-chemical properties of stabilizers on the quality of ice-cream concentrates

• Autorzy: Swiderski F. , Trzeciecki M.

Warianty tytułu

PL

Wpływ właściwości fizykochemicznych substancji stabilizujących na jakość lodów z koncentratów

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

• Wydawca: -
• Czasopismo: Annals of Warsaw Agricultural University. Food Technology and Nutrition
• Rocznik: 1987
• Tom: 17
• Opis fizyczny: p.3-10,fig.,ref.

Twórcy

autor

Swiderski F.

• Institute of Human Nutrition, Warsaw Agricultural University - SGGW-AR, Nowoursynowska 166, 02-766 Warsaw, Poland

autor

Trzeciecki M.

• Institute of Human Nutrition, Warsaw Agricultural University - SGGW-AR, Nowoursynowska 166, 02-766 Warsaw, Poland