Utrwalanie mięsa i jego wyrobów poprzez schładzanie i zamrażanie

• Autorzy: Panasiewicz M.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

mieso; przetwory miesne; utrwalanie zywnosci; schladzanie; zamrazanie; czas przechowywania

• Wydawca: -
• Czasopismo: Gospodarka Mięsna
• Rocznik: 2015
• Numer: 11
• Opis fizyczny: s.12-14,16-17,rys.,tab.

Twórcy

autor

Panasiewicz M.

• Katedra Inżynierii i Maszyn Spożywczych, Wydział Inżynierii Produkcji, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, Lublin