Effects of stabilization process on dietary fiber of intermediate onion by-products

• Autorzy: Benitez V. , Aquilera Y. , Molla E. , Rodriguez-Garayar M. , Torres G. , Lopez-Andreu F. J. , Martín-Cabrejas M. A. , Esteban R. M.
• Języki publikacji: EN

Słowa kluczowe

EN

stabilization process; dietary fibre; onion by-product; pasteurization; sterilization; onion; Spain; producer

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
• Rocznik: 2011
• Tom: 61
• Numer: Suppl.1
• Opis fizyczny: p.103

Twórcy

autor

Benitez V.

• Dipartamento Química Agrícola, Instituto de Ciencias de la Alimentacion (CIAL), Facultad de Ciencias, C/Nicolas Cabrera 9, Campus Universidad Autonoma de Madrid, 28049 Madrid, Spain

autor

Aquilera Y.

autor

Molla E.

autor

Rodriguez-Garayar M.

autor

Torres G.

autor

Lopez-Andreu F. J.

autor

Martín-Cabrejas M. A.

autor

Esteban R. M.