Zamrażanie i liofilizacja jako techniki utrwalania i przechowywania mikroorganizmów

• Autorzy: Akimowicz M. , Sokolowska B.

Warianty tytułu

EN

Freezing and freeze-drying as techniques of preserving and storing microorganisms

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Zadaniem kolekcji kultur jest gromadzenie i przechowywanie mikroorganizmów w celu ochrony bioróżnorodności zasobów biologicznych. Działają one jako repozytoria szczepów do badań naukowych, dydaktyki, zastosowań przemysłowych oraz depozytów patentowych. W kolekcjach kultur mikroorganizmów prowadzi się także badania mające na celu identyfikację, charakterystykę i klasyfikację oraz poprawę właściwości użytkowych przechowywanych zasobów. Podczas przechowywania ważne jest zachowanie w stanie niezmienionym morfologii, aktywności enzymatycznej i materiału genetycznego mikroorganizmów, jak również zapewnienie ich wysokiej przeżywalności. Zgodnie z zaleceniami Światowej Federacji Kolekcji Kultur (WFCC, World Federation for Culture Collection) ze względów bezpieczeństwa i w celu zminimalizowania ryzyka utraty szczepów powinny być one przechowywane przy użyciu co najmniej dwóch różnych procedur. W niniejszej pracy przedstawiono zamrażanie i liofilizację jako techniki utrwalania i przechowywania mikroorganizmów najczęściej stosowane w kolekcjach. Opracowanie może być pomocne w doborze odpowiedniej techniki utrwalania, warunków prowadzenia procesu i przechowywania oraz ożywiania utrwalonych mikroorganizmów.

EN

The task of culture collections is to collect and store microorganisms in order to protect the biodiversity of biological resources. Culture collections function as strain repositories for the purpose of scientific research, teaching, industrial applications and patent deposits. Also, in the culture collections of microorganisms, research is conducted to identify, characterise, classify and improve functional properties of the resources stored. During storage it is important to keep the morphology, enzymatic activity and genetic material of those microorganisms unaltered and to ensure their high survival rate. For safety reasons and to minimise the risk of losing strains, it is recommended by the World Federation for Culture Collection (WFFCC) to use at least two various procedures for storing them. In the paper there are presented freezing and freeze-drying as techniques of preserving and storing microorganisms most frequently applied in collections. The article may be useful when selecting a suitable preservation technique, process and storage conditions, and an appropriate technique to revive the preserved microorganisms.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywność Nauka Technologia Jakość
• Rocznik: 2021
• Tom: 28
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.28-38,bibliogr.

Twórcy

autor

Akimowicz M.

• Zakład Mikrobiologii, Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego im. prof. Wacława Dąbrowskiego – Państwowy Instytut Badawczy, ul.Rakowiecka 36, 02-532 Warszawa

autor

Sokolowska B.

• Zakład Mikrobiologii, Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego im. prof. Wacława Dąbrowskiego – Państwowy Instytut Badawczy, ul.Rakowiecka 36, 02-532 Warszawa

Identyfikatory

DOI

: 10.15193/zntj/2021/126/366