Ocena jakości miękiszu chleba bezglutenowego świeżego i przechowywanego w warunkach zamrażalniczych metodami sorpcyjnymi

• Autorzy: Ruszkowska M.

Warianty tytułu

EN

Sorption methods quality assessment of gluten free bread crumb for fresh and freezer stored bread

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
• Rocznik: 2014
• Tom: 47
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.703-709,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Ruszkowska M.

• Wydział Przedsiębiorczości i Towaroznawstwa, Akademia Morska w Gdyni, ul.Morska 81-87, 81-225 Gdynia

Uwagi

Rekord w opracowaniu