Metody badania autentyczności tłuszczu mlekowego

• Autorzy: Rafalowski R. , Klepacka J.

Warianty tytułu

EN

Methods of detecting the authenticity of milk fat

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

mleczarstwo; przetwory mleczne; maslo; zafalszowania zywnosci; tluszcz mlekowy; autentycznosc; oznaczanie; metody analizy; analiza zywnosci; monitoring rynku

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Mleczarski
• Rocznik: 2017
• Numer: 03
• Opis fizyczny: s.12-17,rys.,tab.,wykr.,fot.,bibliogr.

Twórcy

autor

Rafalowski R.

• Katedra Towaroznawstwa i Badań Żywności, Wydział Nauki o Żywności, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn

autor

Klepacka J.

• Katedra Towaroznawstwa i Badań Żywności, Wydział Nauki o Żywności, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn