Gluten w żywności - korzyści i zagrożenia

• Autorzy: Orkusz A. , Garaszczuk A.

Warianty tytułu

EN

Gluten in food - profits and threats

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

zywienie czlowieka; gluten; zagrozenia zdrowia; dieta; dieta bezglutenowa; choroby czlowieka; celiakia; alergie pokarmowe; nietolerancja glutenu

• Wydawca: -
• Czasopismo: Nauki Inżynierskie i Technologie
• Rocznik: 2018
• Numer: 4(31)
• Opis fizyczny: s.52-64,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Orkusz A.

• Uniwersytet Ekonomiczny we Wrocławiu, Wrocław

autor

Garaszczuk A.

• Sorrir, Poznań

Identyfikatory

DOI

10.15611/nit.2018.4.03