Niektóre właściwości funkcjonalne cieplnych koagulantów (żeli) białek jaj kaczych

• Autorzy: Niewiarowicz A. , Pikul J. , Reksinski T. , Kijowski J. , Banasiak I.

Warianty tytułu

EN

Some functional properties of heat-formed coagulates (gels) from albumen of duck eggs

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Drobiarstwa
• Rocznik: 1990
• Numer: 07
• Opis fizyczny: s.79-92,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Niewiarowicz A.

• Instytut Technologii Żywności Pochodzenia Zwierzęcego, Akademia Rolnicza w Poznaniu, ul.Wojska Polskiego 31, 60-624 Poznań

autor

Pikul J.

• Instytut Technologii Żywności Pochodzenia Zwierzęcego, Akademia Rolnicza w Poznaniu, ul.Wojska Polskiego 31, 60-624 Poznań

autor

Reksinski T.

• Instytut Technologii Żywności Pochodzenia Zwierzęcego, Akademia Rolnicza w Poznaniu, ul.Wojska Polskiego 31, 60-624 Poznań

autor

Kijowski J.

• Instytut Technologii Żywności Pochodzenia Zwierzęcego, Akademia Rolnicza w Poznaniu, ul.Wojska Polskiego 31, 60-624 Poznań

autor

Banasiak I.

• Instytut Technologii Żywności Pochodzenia Zwierzęcego, Akademia Rolnicza w Poznaniu, ul.Wojska Polskiego 31, 60-624 Poznań