Effect of annatto powder on lipid oxidation in pork patties during frozen storage

• Autorzy: Trad I. J. , Chacon B. , Bragagnolo N.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Biologica Cracoviensia. Series Botanica. Supplement
• Rocznik: 2011
• Tom: 53
• Numer: 1
• Opis fizyczny: p.54

Twórcy

autor

Trad I. J.

• Department of Food Science, University of Campinas, Postal Code 13083-862, Campinas, SP, Brazil

autor

Chacon B.

• Department of Food Science, University of Campinas, Postal Code 13083-862, Campinas, SP, Brazil

autor

Bragagnolo N.

• Department of Food Science, University of Campinas, Postal Code 13083-862, Campinas, SP, Brazil

Uwagi

rekord w opracowaniu