Polska gospodarka mięsna – stan i problemy

• Autorzy: Urban R.

Warianty tytułu

EN

Polish meat industry – the state and the problems

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Produkcja i popyt krajowy na mięso od kilku lat są dość stabilne, ale zmienia się ich struktura. Szybko rozwija się produkcja i eksport mięsa drobiowego, wolniej wołowego, ale w sytuacji kryzysowej znajduje się produkcja wieprzowiny. Duży import wieprzowiny i przerób tego mięsa, skutkuje utratą samowystarczalności sektora. Przyczyną kryzysu w produkcji wieprzowiny są wysokie ceny pasz i wciąż rozdrobniona struktura producentów trzody, blokująca wzrost efektywności jej chowu. Coraz wyższe ceny płacone producentom żywca spowodowały obniżenie rentowności przetwórstwa i poziomu inwestowania, mogą także ograniczać popyt krajowy i konkurencyjność naszych producentów na rynku światowym.

EN

The production and the domestic demand on the meat for a few years have been quite stable, but their structure is changing. Production and export of poultry meat, more slowly of beef, is quickly developing but production of the pork is found in a deep crisis. High import of the pork and its processing results in the loss of the self-sufficiency of the sector. In the production of pork, high prices of fodders and a still fragmented structure of the pig producers, blocking the effectiveness of the progress in their management are the reasons for the crisis. Higher and higher prices paid to the producers of the livestock have caused lowering of the profitability of processing and the level of investing; they may also limit the domestic demand and the competitiveness of our producers on the world markets.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2012
• Tom: 66
• Numer: 03
• Opis fizyczny: s.12,14-16,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Urban R.

• Instytut Ekonomiki Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej – Państwowy Instytut Badawczy, Warszawa

Bibliografia

• [1] AMI-Marktbilanz Vieh and Fleisch 2011, s. 141 i 143.
• [2] Dybowski G.: 2011. Rynek mięsa drobiowego i jaj. Rynek Rolny, nr 12, IERiGŻ-PIB, Warszawa, s. 53.
• [3] GUS: 2011. Rocznik Statystyczny.
• [4] Krzemiński M.: Rynek zbóż. Rynek Rolny 2007-2011, nr 1-12, IERiGŻ-PIB, Warszawa.
• [5] Małkowski J., Rycombel D., Zawadzka D.: 2011. Aktualny i przewidywany stan rynku wieprzowiny. Rynek mięsa. Stan i perspektywy, nr 41. Analizy Rynkowe, IERiGŻ-PIB, ARR, MRiRW, Warszawa, s. 6.
• [6] Małkowski J., Zawadzka D.: Rynek wieprzowiny. Rynek Rolny 2007-2011, nr 1-12, IERiGŻ-PIB, Warszawa.
• [7] Rycombel D.: 2011. Rynek wołowiny. Rynek Rolny, nr 12, IERiGŻ-PIB, Warszawa, s. 50.
• [8] Stańko St.: 2011. Wahania cen na rynku wieprzowiny. Przemysł Spożywczy, nr 3, s. 12-13.
• [9] Statistisches Jahrbuch über Ernährung Landwirtschaft und Forsten 2010, s. 259 i 269.
• [10] Urban R.: 2011. Polski przemysł mleczarski, mięsny i drobiarski w Unii. Przemysł Spożywczy, nr 3, s. 2-6.
• [11] Urban R.: 2011. Procesy transformacji polskiej gospodarki mięsnej. Gospodarka Mięsna, nr 5, s. 36-41.
• [12] Użytkowanie gruntów, powierzchnia zasiewów i pogłowie zwierząt gospodarskich w 2011 r. GUS, Informacje i opracowania statystyczne, Warszawa 2011, s. 175.