Badania nad rozpadem białka i zmiana niektórych wielkości chemicznych i fizycznych w okresie dojrzewania serów

• Autorzy: Czajka A. , Pietrzyk A.

Warianty tytułu

RU

Raspad belka i peremena nekotorykh khimicheskikh i fizicheskikh velichin v periode sozrevanija syrov

EN

Studies on the protein decomposition and some changes in the physical and chemical properties during cheese ripening

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

RU

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
• Rocznik: 1966
• Tom: 17
• Numer: 4
• Opis fizyczny: s.425-432,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Czajka A.

• Dział Higieny Żywienia i Żywności, Wojewódzka Stacja Sanitarno-Epidemiologiczna w Lublinie, Lublin

autor

Pietrzyk A.

• Dział Higieny Żywienia i Żywności, Wojewódzka Stacja Sanitarno-Epidemiologiczna w Lublinie, Lublin