Opracowanie technologii produkcji chleba chrupkiego z pszenżyta, jako nośnika substancji bioaktywnych

• Autorzy: Obuchowski W. , Szwengiel A. , Kobus-Cisowska J. , Kmiecik D. , Luczak A.

Warianty tytułu

EN

Technology of production from triticale grain crisp bread as a carrier of bioactive substances

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Inżynieria Przetwórstwa Spożywczego
• Rocznik: 2015
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.24-30,tab.,wykr.,fot.,bibliogr.

Twórcy

autor

Obuchowski W.

• Wydział Nauk o Żywności i Żywieniu, Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, Poznań

autor

Szwengiel A.

• Wydział Nauk o Żywności i Żywieniu, Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, Poznań

autor

Kobus-Cisowska J.

• Wydział Nauk o Żywności i Żywieniu, Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, Poznań

autor

Kmiecik D.

• Wydział Nauk o Żywności i Żywieniu, Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, Poznań

autor

Luczak A.

• Zeelandia, sp. z o.o.