Kwas erukowy w oleju rzepakowym i szybkie testy jego oznaczania

• Autorzy: Pec K. , Krygier K.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

oleje; olej rzepakowy; kwas oleinowy; wytlaczanie; zywienie czlowieka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 1990
• Tom: 44
• Numer: 08
• Opis fizyczny: s.189-190,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Pec K.

• Katedra Produktów Białkowych i Tłuszczowych, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego - AR, Warszawa

autor

Krygier K.

• Katedra Produktów Białkowych i Tłuszczowych, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego - AR, Warszawa

Bibliografia

• [1] BIJSTER G. M., TIMMER W. G., VLES R. О.: Fette, Seifen, Anstrichmittel, 1979, 81, 177.
• [2] BYSTRAM K.: Vademecum przemysłu tłuszczowego 1987, Wydawnictwo SITSpoż.
• [3] CHRISTOPHERSEN В. О., BREMER J.: Biochim. Biophys Acta 1972, 280, 506.
• [4] GILLIS A.: Journal Am. Oil Chem. Soc. 1988, 65, 1560.
• [5] JAKUBOWSKI A., SOBIERAJSKA I., MODZELEWSKA K.: Tłuszcze i Środki Piorące 1962, 6, 277.
• [6] KRUSZEWSKA A.: Praca doktorska wykonana w Instytucie Przemysłu Tłuszczowego. Warszawa 1975.
• [7] KRZYMAŃSKI J.: Biuletyn IHAR, Radzików, 1983, 148, 10.
• [8] Mc GREGOR D. J.: Canada. J. Plant Sci., 1977, 57, 133.
• [9] NIEWIADOMSKI H.: Tłuszcze Jadalne, 1974, 18, 300.
• [10] NIEWIADOMSKI H.: Technologia nasion rzepaku. PWN, Warszawa 1983.
• [11] NIKONOROW M.: Toksykologia żywności, PZWL, Warszawa 1979, 97.
• [12] ROINE P., UKSILA E., TEIR H., RAPOLA J.: Z. Emahrungawissenschften, 1960, 1, 118.
• [13] Sprawozdanie: Sprawdzenie i wdrożenie w warunkach kampanii i skupu praktycznej przydatności szybkich metod oznaczania kwasowości oleju zawartego w ziarnie rzepaku oraz poziomu zawartości kwasu erukowego. Koło Naukowe Technologów Żywności przy Wydziale Technologii Żywności SGGW-AR w Warszawie 1984.
• [14] SZOSTAK W. B.: Przem. Spoż. 1984, 38, 331.
• [15] TUCHWEBER B., LEDOUX PERONNET M., BUGAS В.: 6 th Progress Report- Ressearch on Canola Seed Oil, Meal and Meal Fractions (Kanada), 1980, publikacja nr 57, 223.
• [16] WOŹNIAK F.: Biuletyn IHAR, Radzików, 1981, 146, 65.
• [17] VOGTMANN H., THOMPSON J. R., CLANDININ D. R., FENTON T. W., TURNER В. V.: Priceedubgs - 4th International Rapskongress, Giessen RFN, 1974, 709.
• [18] ZIEMLAŃSKI S.: Bibl. Nutr. Dieta., 1977, 25, 134.