Analiza teoretyczna termodynamicznych uwarunkowań krystalizacji lodu w produktach o dużej zawartości wody

• Autorzy: Banasiak K. , Koziol J.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

tkanki zwierzece; tkanki roslinne; zawartosc wody; zamrazanie; lod; krystalizacja lodu; warunki termiczne; zarodkowanie homogeniczne zob.nukleacja homogeniczna; nukleacja homogeniczna; nukleacja heterogeniczna; zarodkowanie heterogeniczne zob.nukleacja heterogeniczna; kinetyka procesow

• Wydawca: -
• Czasopismo: Chłodnictwo
• Rocznik: 2005
• Tom: 40
• Numer: 04
• Opis fizyczny: s.41-48,rys.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Banasiak K.

• Instytut Techniki Cieplnej, Politechnika Śląska, Gliwice

autor

Koziol J.

• Instytut Techniki Cieplnej, Politechnika Śląska, Gliwice