Heterocykliczne aminy aromatyczne w produktach mięsnych

• Autorzy: Stanislawczyk R.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Słowa kluczowe

PL

przemysl miesny; przetworstwo miesa; przetwory miesne; zanieczyszczenia zywnosci; aminy aromatyczne heterocykliczne; wystepowanie; obrobka termiczna; zagrozenia zdrowia; rakotworczosc; redukcja zanieczyszczen

• Wydawca: -
• Czasopismo: Gospodarka Mięsna
• Rocznik: 2016
• Numer: 02
• Opis fizyczny: s.36-39,tab.

Twórcy

autor

Stanislawczyk R.

• Katedra Przetwórstwa i Towaroznawstwa Rolniczego, Wydział Biologiczno-Rolniczy, Uniwersytet Rzeszowski, Rzeszów