Spożycie wybranych produktów zawierających składniki bioaktywne przez pacjentów z chorobami układu krążenia

• Autorzy: Michota-Katulska E. , Zegan M. , Kuc M. , Wolnicka K.

Warianty tytułu

EN

The consumption of selected products containing bioactive components by patients with cardiovascular disease

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Cel pracy. Celem pracy było określenie częstości spożycia produktów zawierających składniki bioaktywne w ramach zwyczajowego sposobu żywienia przez pacjentów z chorobami układu krążenia (ChUK). Materiał i metodyka. Badania przeprowadzono wśród 200 pacjentów, leczących się w poradniach i klinikach kardiologicznych na terenie Warszawy na przełomie sierpnia i września 2013 r. Wyniki zebrano przy wykorzystaniu kwestionariusza ankiety zawierającego pytania, dotyczące częstości spożycia poszczególnych produktów konwencjonalnych, wzbogacanych i suplementów diety. Uzyskane dane poddano analizie statystycznej w programie Statistica 9.1 PL for Windows firmy Stat-Soft Inc., wykorzystano analizę częstości, tabele krzyżowe oraz test Chi2. Statystyczną istotność różnic przyjęto na poziomie p < 0,05. Wyniki. Z produktów istotnych z punktu widzenia ChUK zaobserwowano zbyt rzadkie spożycie otrębów, płatków owsianych, orzechów włoskich i/lub laskowych, czerwonego wina oraz suplementów i produktów wzbogacanych. Nieco wyższe spożycie dotyczyło pieczywa pełnoziarnistego, jogurtów/kefirów, cytrusów, pomidorów, ziemniaków i warzyw zielonych. Wykazano istotne statystycznie, zależne od płci, różnice w spożyciu pieczywa pełnoziarnistego, herbaty czarnej oraz zielonej. Po czarną herbatę istotnie częściej sięgali mężczyźni niż kobiety. Z kolei kobiety istotnie częściej niż mężczyźni spożywały zieloną herbatę i pieczywo pełnoziarniste. Wniosek. Spożycie produktów konwencjonalnych, wzbogacanych, zawierających składniki bioaktywne o potencjalnym znaczeniu w chorobach układu krążenia, wśród osób cierpiących na te schorzenia jest niezadowalające, w tym kontekście szczególnie istotne wydaje się informowanie pacjentów o naturalnych źródłach występowania tych składników ze względu na ich lepszą przyswajalność w porównaniu do suplementacji.

EN

Objective. The aim of this study was to determine the frequency of consumption of products containing bioactive components taken under customary diet by patients with cardiovascular disease (CVD). Material and methods. The study was conducted among 200 patients receiving treatment in outpatient clinics and cardiac units in Warsaw in late August and September 2013. The results were based on a questionnaire containing questions concerning the frequency of consumption of various conventional products, fortified foods and diet supplements. The obtained data were statistically analyzed in the program Statistica 9.1 PL for Windows by Stat-Soft Inc.., frequency analysis, cross tables and Chi 2 test were used. The statistical significance of differences was set at p < 0.05 level. Results. The study showed a rare intake of bran, oatmeal, walnuts and/or hazelnuts, red wine and supplements and fortified products. Slightly higher intake was noticed in relation to whole-grain breads, yogurt/kefir, citrus, tomatoes, potatoes and green vegetables. Statistically significant differences in consumption were shown in relation to whole-wheat bread, black and green tea depending on the sex. In our study, the black tea significantly more likely to reach for men than women. An inverse relationship was observed for consumption of green tea. Conclusion. The research showed insufficient intake of conventional products, fortified foods and supplements, containing bioactive components of potential significance in cardiovascular diseases. The proper supply of the products can contribute to the prevention and support of the treatment of patients. In this context, it seems particularly important to inform patients about the presence of the natural sources of these components due to their better assililation in comparison to the supplementation.

Słowa kluczowe

PL

zywienie czlowieka; pacjenci; choroby ukladu krazenia; spozycie zywnosci; suplementy diety; substancje biologicznie czynne; stan odzywienia; badania ankietowe

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywienie Człowieka i Metabolizm
• Rocznik: 2014
• Tom: 41
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.18-29,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Michota-Katulska E.

• Zakład Żywienia Człowieka, Warszawski Uniwersytet Medyczny, ul.Ciołka 27, 01-445 Warszawa

autor

Zegan M.

• Zakład Żywienia Człowieka, Warszawski Uniwersytet Medyczny, ul.Ciołka 27, 01-445 Warszawa

autor

Kuc M.

• Zakład Żywienia Człowieka, Warszawski Uniwersytet Medyczny, ul.Ciołka 27, 01-445 Warszawa

autor

Wolnicka K.

• Zakład Żywienia i Dietetyki z Kliniką Chorób Metabolicznych i Gastroenterologicznych, Instytut Żywności i Żywienia w Warszawie, Warszawa

Bibliografia

• 1. The global burden of disease: 2004 update. WHO Press, Geneva 2008, 22-25, http://www.who.int/en/05.03.2014
• 2. Hu F.B., Willet W.C.: Optimal diets for prevention of coronary heart disease. J. Am. Med. Assoc., 2002, 288, 2569-2578
• 3. Kłosiewicz-Latoszek L., Szostak W.B., Podolec P., et al.: Konsensus Rady Redakcyjnej PFP dotyczący zasad prawidłowego żywienia. Forum Profil., 2008, 1, 1-3
• 4. Martínez-González M.Á., de la Fuente-Arrillaga C., López-Del-Burgo C., et al.: Low consumption of fruit and vegetables and risk of chronic disease: a review of the epidemiological evidence and temporal trends among Spanish graduates. Public Health Nutr., 2011, 14, 12A, 2309-2315
• 5. WHO Fruit and Vegetable Promotion Initiative report of the meeting, WHO. Geneva, 25-27 August 2003, http://www.sochinut.cl/ pdf/fruit_and_vegetable_report.pdf
• 6. Grajek W.: Rola przeciwutleniaczy w zmniejszaniu ryzyka wystąpienia nowotworów i chorób układu krążenia. Żywność, Nauka, Technologia, Jakość, 2004; 1, 38, 3
• 7. Cangemi R., Pignatelli P., Carnevale R., et al.: Cholesterol - adjusted vitamin E serum levels are associated with cardiovascular events in patients with non - valvular atrial fibrillation. Int. J. Cardiol., 2013, http://dx.doi.Org/10.1016/j.ijcard.2014.03.14
• 8. Rautiainen S., Ákesson A., Levitan E.B., et al.: Multiwitamin use and the risk of myocardila infarction: a population based cohort of Swedish woman., Am. J. Clin. Nutr., 2010, 92, 1251-1256
• 9. Kubota Y., Iso H., Date Ch., et al.: Dietetary intakes of antioxidant vitamins and mortality from cardiovascular disease: The Japan Collaborative Cohort Study (JACC) Study., Stroke., 2011, 42, 1665-1672
• 10. Slinin Y., Blackwell T., Ishani A., et al.: Serum calcium, phosphorus and Cardiovascular events in post - menopausal women., Int. J. Cardiol., 2011, 149, 335-340
• 11. Budżety gospodarstw domowych z lat 2002-2012, Warszawa GUS
• 12. Buttriss J.L., Stokes C.S.: Dietary fibre and health: an overview. Br Nutr Found Nutr Bull, 2008, 33, 186-200
• 13. Nosecka B., Strojewska I.: Konsumpcja owoców, warzyw, ich przetworów oraz soków w Polsce, w Unii Europejskiej oraz na świecie. Ekspertyza Instytutu Ekonomiki Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej. Warszawa 2010
• 14. Płocharski W., Markowski J., Nosecka B., et al.: Owoce, warzywa, soki - ich kaloryczność i wartość odżywcza na tle zapotrzebowania na energię i składniki odżywcze Cz. 5. Spożycie składników odżywczych w owocach, warzywach i przetworach z owoców i warzyw. Przem. Ferm. Owocowo-Warzywny, 2013, 4, 22-29
• 15. Krygier K., Tonera L.: Żywność funkcjonalna (prozdrowotna) w Polsce. Przem. Spoż., 2000, 9, 46-47
• 16. Moore R.J., Jackson K.G., Minihane A.M.: Green tea (Camellia sinensis) catechins and vascular function. Br. J. Nutr., 2009, 102, 1790-1802
• 17. Corti R., Flammer A.J., Hollenberg N.K., et al.: Cocoa and cardiovascular health. Circulation 2009, 119, 1433-1441
• 18. de Roos N.M., Katan M.B.: Effects of pro-biotic bacteria on diarrhea, lipid metabolism and carcinogenesis. Am. J. Clin. Nutr., 2000, 71, 405-411
• 19. Myint P.K., Luben R.N., Welch A., et al.: Association between plasma Vitamin C concentrations and blond pressure in the European Prospectiv Investigation in Cancer - Norfolk Population - based Study., Hypertension., 2011, 58, 372-379
• 20. Jarosz M., Stoś K, Walkiewicz A., et al.: Witaminy. [W:] Normy żywienia dla populacji polskiej - nowelizacja., Red. M. Jarosz, Instytut Żywności i Żywienia, Warszawa 2012
• 21. Ginter E.: Chronic witamin C deficiency increases the risk of cardiovascular diseases. Bratisl. Lek. Listy, 2007, 108, 9, 417-421
• 22. Singh N., Graves J., Taylor P.D., et al.: Effects of 'healthy' diet and of acute and long-term vitamin C on vascular function in healthy older subjects. Cardiovasc. Res., 2002, 56, 118-125
• 23. Honarbakhsh S., Schachter M.: Vitamins and cardiovascular disease. Br. J. Nutr., 2009; 101: 1113-1131
• 24. Bednarek-Tupikowska G., Tupikowski K., Milewicz A.: Czy stosować witaminę E u kobiet po menopauzie? Przegl. Menopauz., 2003, 3, 14-18
• 25. Rutkowski M., Matuszewski T., Kędziora J., et al.: Witaminy E, A i C jako antyoksydanty. Pol. Merk. Lek., 2010, 29, 174, 337
• 26. Marchioli R.: GISSI - Prevenzione Investigators. Dietary supplementation with n-3 polyunsaturated fatty acids and vitamin E after myocardial infraction: results of the GISSI - Prevenzione trial. Lancet, 1999, 354, 447-455
• 27. Zawidzka I., Bienert A., Grześkowiak E., et al.: Rola witamin w prewencji chorób związanych ze starzeniem. Now. Lek., 2009, 78, 2, 168-174
• 28. The Report of the Dietary Guidelines Advisory Committee on Dietary Guidelinesfor Americans, 2005 http://www.health.gov/dietaryGuidelines/dga2005/report/default.htm
• 29. Bjelakovic G.L., Nikolova D., Gluud L.L., et al. Antioxidant supplements for prevention of mortality in healthy participants and patients with various diseases. Cochrane Database Syst. Rev., 2012 Mar 14, 3, CD007176. doi: 10.1002/14651858.CD007176.pub2
• 30. Drechsler Ch., Pilz S., Obermayer-Pietsh B., et al.: Vitamin D deficiency is associated with sudden cardiac death, combined cardiovascular events, and mortality in haemodialysis patients. Eur. Heart J., 2010, 31, 2253-2261
• 31. Katsenbaum B., Katz R.B., Boer I., et al.: Vitamin D, parathyroid hormone and Cardiovascular events among older adults, J. Am. Coll. Cardiol., 2011, 58, 14, 1433-1441
• 32. Szostak W., Cybulska B., Kłosiewicz-Latoszek L., Bała M.: Prewencja chorób sercowo-naczyniowych - postępy 2011, Medycyna Praktyczna, 2012, 2, http://www.mp.pl/artykuly/66249
• 33. Wytyczne Grupy Roboczej Polskiego Forum Profilaktyki Chorób Układu Krążenia dotyczące zasad prawidłowego żywienia., www.pfp.edu.pl 25.05.2013
• 34. McRae M.P.: Suplementacja witaminy C obniża poziom cholesterolu LDL i trój glicerydów w surowicy: metaanaliza 13 randomizowanych kontrolowanych badań. J. Chiroprac. Med., 2008, 7, 48-58