Selected meat production traits in ducks from P11 and P22 conservative strains

• Autorzy: Kokoszynski D. , Bernacki Z.

Warianty tytułu

PL

Ocena wybranych cech mięsnych kaczek z dwóch rodów zachowawczych P11 i P22

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Meat production traits were studied in ducks belonging to P11 and P22 conservative strains. Twenty males and 20 females from each strain were kept indoors on deep litter in a controlled environment, and fed ad lib. the standard commercial mixtures. Body weight on day 1 and week 7 of age as well as the amount of feed consumed to the end of week 7 (i.e. over the whole rearing period) were recorded.At the end of week 7, five males and five females of each strain were slaughtered and dissected.Samples of breast and leg muscles were taken to determine the content of six selected metals. Body weight of 7-week-old males and females was higher in strain P11 compared to strain P22. P22 males were significantly heavier than P22 females. Rate of growth was high (>190%) and occurred greater in males. Feed intake per kg weight gain (FCR) until the end of week 7 of age was lower in P11 than in P22 males and females. P11 birds (sexes pooled) had greater pre-slaughter body weight and dressing percentage than P22 birds. Moreover, P11 males showed significantly greater pre-slaughter body weight than P11 females, and P22 males significantly higher dressing percentage compared to females of the same strain. Percentage of breast and leg muscles of carcass with neck was greater in males (23.5%) and females (23.6%) of strain P22 than in those of strain P11 (22.5 and 22.6% muscles, respectively). The proportion of skin with subcutaneous fat ranged from 28.3 to 32.3% and in both strains was higher in females than in males. The breast muscles of females and males of both strains contained more iron and copper, and less magnesium and zinc compared to leg muscles.

PL

Badano cechy mięsne w dwóch stadach zachowawczych (rodach) kaczek – P11 i P22 – korzystając z 20 samców i 20 samic z każdego rodu). Ptaki utrzymywano w kojcach na głębokiej ściółce, w zamkniętym budynku z regulowanymi parametrami środowiska i żywiono ad libitum standardowymi przemysłowymi mieszankami paszowymi. Rejestrowano masę ciała w pierwszym dniu i siódmym tygodniu życia ptaków,a także ilość paszy pobieranej do końca 7 tygodnia życia. W końcu 7 tygodnia z każdego rodu ubito i poddano dysekcji pięć samców i pięć samic. Po rozbiorze tuszki pobrano próbki mięśni piersiowych i mięśni nóg do oznaczenia sześciu wybranych metali. Masa ciała 7-tygodniowych samców i samic w rodzie P11 była większa niż w rodzie P22. Samce P22 były istotnie cięższe niż samice tego rodu. Tempo wzrostu (%) przekraczało 190% i było większe w przypadku samców. Mniejsze zużycie mieszanek paszowych na przyrost 1 kg masy ciała (FCR) do końca 7 tygodnia życia stwierdzono w przypadku samców i samic z rodu P11 niż P22. Ptaki z rodu P11 miały większą masę ciała przed ubojem i wydajność rzeźną niż ptaki P22. Ponadto samce z rodu P11 były istotnie cięższe przed ubojem niż samice, a samce P22 charakteryzowała istotnie większa wydajność rzeźna. Udział mięśni piersiowych i mięśni nóg w tuszce z szyją był większy w przypadku samców (23,5%) i samic (23,6%) z rodu P22 niż P11 (odpowiednio 22,5 i 22,6%). Udział skóry z tłuszczem podskórnym wynosił od 28,3 do 32,3% i w obu rodach był większy w tuszkach samic niż samców. Mięśnie piersiowe samców i samic obu rodów zawierały więcej Fe i Cu, a mniej Mg i Zn niż mięśnie nóg.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Animal Science Papers and Reports
• Rocznik: 2009
• Tom: 27
• Numer: 3
• Opis fizyczny: p.217-225,ref.

Twórcy

autor

Kokoszynski D.

• Department of Poultry Breeding, University of Technology and Life Sciences in Bydgoszcz, Mazowiecka 28, 85-084 Bydgoszcz, Poland

autor

Bernacki Z.

• Department of Poultry Breeding, University of Technology and Life Sciences in Bydgoszcz, Mazowiecka 28, 85-084 Bydgoszcz, Poland

Bibliografia

• BERNACKI Z., ADAMSKI M., KUŹNIACKA J., KOKOSZYŃSKI D., 2006 – Porównanie cech mięsnych kaczek rzeźnych o różnym pochodzeniu do 9 tygodnia życia (Comparison of meat traits in ducks of different origin to 9 weeks of age). In Polish, summary in English. Roczniki Naukowe Zootechniki 33(1), 41-57.
• BESSEI W., 1989. Preservation of local poultry stocks. Genotype x environment interactions in poultry production. May 9-11, Jouy-en-Josas (France). Ed. INRA 1989, 175-188.
• BOCHNO R., MAZANOWSKI A., LEWCZUK A., WAWRO E., 1989 – Porównanie wzrostu I efektywności odchowu kaczek z różnych grup genetycznych (Comparison of growth and rearing efficiency of ducks of different genetic groups). In Polish, summary in English. Prace i Materiały Zootechniczne 38, 43-49.
• BRODY S., 1945 – Bioenergetics and Growth. Hafner. New York.
• CLAYTON G. A., POWELL J.C., 1979 – Growth, food conversion, carcass yields and their heritabilities in ducks (Anas platyrhynchos). British Poultry Science 20, 121-127.
• CRAWFORD R. D., 1992 – A global review of the genetic resources of poultry. Animal Production and Health Paper (FAO) 104, 205-214.
• EVANSON R. E. 1998. Economic valuation of genetic resources for plant and animal breeding. Proceedings of the 6th World’s Congress on Genetics Applied to Livestock Production, January 11-16, Armidale, Australia, 28, 89-96.
• GÓRSKI J., 1992 – Wpływ wieku, masy ciała, pochodzenia i płci kaczek Pekin na ich wydajność rzeźną (The effects of age, body weight, orgin and sex of Peking ducks on their slaughter yield). In Polish, summary in English. Roczniki Naukowe Zootechniki 19(1), 77-85.
• HAMMOND K., 1997 – The global strategy for the management of farm animal genetic resources. Zeszyty Naukowe Przeglądu Hodowlanego 33, 17-40.
• KLEMM R., PINGEL H., 1992 – Results and effects of direct selection for feed efficiency in the domestic ducks: 1. Report: Results of direct selection experiments. Archiv fuer Gefluegelkunde 56(5), 216-221.
• KOKOSZYŃSKI D., KORYTKOWSKA H., 2005 – Ocena cech mięsnych kaczek z czterech rodów zarodowych (The evaluation of meat traits of ducks from four pedigree strains). In Polish, summary in English. Acta Scientiarum Polonorum, Zootechnica 4(1), 71-80.
• KONTECKA H., 1979 – Parametry genetyczne kaczek rasy Pekin hodowanych w kraju (Genetic parameters of Pekin ducks kept in Poland). In Polish, summary in English and Russian. Roczniki Akademii Rolniczej w Poznaniu 66, 95-104.
• KSIĄŻKIEWICZ J., 2002 – Reproductive and meat characteristics of Polish ducks threatened with extinction. Czech Journal of Animal Science 47(10), 401-410.
• KSIĄŻKIEWICZ J., 2006 – Rola i znaczenie rodzimych odmian kaczek objętych programem ochrony zasobów genetycznych (Role and importance of native duck varieties included in the genetic resources conservation programme). In Polish. Wiadomości Zootechniczne 44(4), 39-43.
• KSIĄŻKIEWICZ J., KIEŁCZEWSKI K., 1998 – Time trends of reproductive traits in the conservative groups of Pekin type ducks over eight generations. Roczniki Naukowe Zootechniki 25(4), 85-95.
• LUCIA M., ANDRE J.M., BERNADET M.D., GONTIER K., GERARD G., DAVAIL S., 2008 –Concentrations of metals (zinc, copper, cadmium and mercury) in three domestic ducks in France:Peking, Muscovy and Mule ducks. Journal of Agricultural and Food Chemistry 56, 281-288.
• MAZANOWSKI A., BERNACKI Z., 2004 – Porównanie cech mięsnych, wartości rzeźnej tuszek I składu chemicznego mięsa kaczek z trzech rodów matecznych (Comparison of meat traits, carcass value and chemical composition of meat of ducks from three maternal strains). In Polish, summary in English. Roczniki Naukowe Zootechniki 31(1), 39-54.
• MAZANOWSKI A., KSIĄŻKIEWICZ J., 1982 – Ocena użytkowości kaczek brojlerów Cherry Valley i krajowych (Evaluation of the Cherry Valley and native duck). In Polish, summary in English. Wyniki Badań Naukowych. Centralny Ośrodek Badawczo-Rozwojowy Drobiarstwa w Poznaniu,Wydawnictwo własne, 23-32.
• MAZANOWSKI A., KSIĄŻKIEWICZ J., 2004 – Comprehensive evaluation of meat traits of ducks from two sire strains. Journal of Animal and Feed Sciences 13, 173-182.
• OKRUSZEK A., KSIĄŻKIEWICZ J., WOŁOSZYN J., KISIEL T., ORKUSZ A., BIERNAT J., 2006 – Effect of laying period and duck origin on egg characteristics. Archiv fuer Tierzucht, Dummerstorf.49(4), 400-410.
• PROSKE U., KOLB E., KLEMAN R., SALOMON F.V., 1993 – The concentration of iron, copper and zinc in 7 tissues in Muscovy x Pekin and Mallard ducks in 12 different age groups during the growth period. Archiv fuer Gefluegelkunde 57(3), 113-120.
• RETAILLEAU B., 1999 – Comparison of the growth and body composition of 3 types of ducks:Peking, Muscovy and Mule. Proceedings of the 1st World Waterfowl Conference. Taiwan, December 1-4, 597-602.
• SAS/STAT 1995 – User’s quide.
• SOCHOCKA A., 1984 – Wyniki hodowlane i produkcyjne rodów kaczek w latach 1976-1980 (Breeding and productive results of ducks strains during the years 1976-1980). In Polish, summary in English, German and Russian. Wyniki Prac Badawczych Zakładu Hodowli Drobiu 10, 51-65.
• STADELMAN W.J., MEINERT C.F., 1977 – Some factors affecting meat yield from young ducks. Poultry Science 56, 1145-1147.
• THIELE H.H., 1995 – Recent tendencies in duck breeding. Proceedings of the 10th European Symposium on Waterfowl, Halle, 421-428.
• WITKIEWICZ K., KONTECKA H., KSIĄŻKIEWICZ J., 2006 – Basic elements of eviscerated carcass and chemical composition of pectoral muscles in selected and unselected ducks. Archiv fuer Tierzucht. Dummerstorf 49(5), 502-507.
• WOŁOSZYN J., KSIĄŻKIEWICZ J., ORKUSZ A., SKRABKA-BŁOTNICKA T., BIERNAT J.,KISIEL T., 2005 – Evaluation of chemical composition of duck’s muscles from three conservative flocks. Archiv fuer Gefluegelkunde 69(6), 273-280.
• ZIOŁECKI J., DORUCHOWSKI W., 1989 – Metody oceny wartości rzeźnej drobiu (Estimation methods of poultry slaughter value). In Polish. Published by Centralny Ośrodek Badawczo-Rozwojowy Drobiarstwa, Poznań, Poland.