PL EN


Preferencje help
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników
2014 | 31 |
Tytuł artykułu

Fruit quality of highbush blueberry (Vaccinium corymbosum L.) cv. ‘Duke’ depending on the method of cultivation

Autorzy
Treść / Zawartość
Warianty tytułu
PL
Jakość owoców borówki wysokiej (Vaccinium corymbosum L.) odmiany ‘Duke’ w zależności od sposobu uprawy
Języki publikacji
EN
Abstrakty
EN
An increase in ecological food is observed in Poland. Produce obtained from ecological farms is perceived as healthier and richer in bioactive substances. The study defines the influence of cultivation methods of high-bush blueberry, ‘Duke’ cultivar (conventional and ecological) on the yield quality; size of fruits, their firmness and chemical composition. The study was performed in the years 2009–2011 at the Pomiculture Department and a production farm. The fruits collected at an ecological plantation were larger, there were also more large fruits (> 12 mm) in the general yield. These fruits, however, were characterised by lower firmness and lower resistance to mechanical damage. Berries collected from bushes cultivated in a conventional manner were characterised by a higher content of extract and nitrates. Regardless of the cultivation method, small fruits (< 12 mm), were characterised by greater firmness, both along the height axis and the diameter and a higher extract content. Small fruits and fruits collected from conventionally cultivated bushes were also characterised by a higher content of polyphenolic compounds, especially anthocyanins and flavonols. Small fruits also contained more chlorogenic acid.
PL
W Polsce obserwuje się wzrost zainteresowania konsumentów żywnością ekologiczną. Płody rolne z gospodarstw ekologicznych są postrzegane jako produkty zdrowsze i zasobniejsze w substancje bioaktywne. W pracy określono wpływ sposobu uprawy krzewów borówki wysokiej odmiany ‘Duke’ (konwencjonalnej i ekologicznej) na jakość plonu: wielkość owoców, ich jędrność i skład chemiczny. Badania przeprowadzono w latach 2009–2011 w Pracowni Sadownictwa oraz w gospodarstwie produkcyjnym. Owoce z plantacji ekologicznej były większe, w plonie ogólnym było również więcej owoców dużych (> 12 mm). Owoce te były jednak mniej jędrne oraz charakteryzowały się mniejszą odpornością na uszkodzenia mechaniczne. Jagody zebrane z krzewów uprawianych konwencjonalnie charakteryzowały się większą zawartością ekstraktu i azotanów. Niezależnie od sposobu uprawy owoce małe (< 12 mm) były bardziej jędrne (zarówno w osi wysokości, jak i średnicy) oraz zawierały więcej ekstraktu. Owoce małe oraz zebrane z krzewów uprawianych konwencjonalnie charakteryzowały się również większą zawartością związków polifenolowych, zwłaszcza antocyjanów i flawonowi. Owoce małe zawierały również więcej kwasu chlorogenowego.
Słowa kluczowe
Twórcy
autor
  • Department of Horticulture, West Pomeranian University of Technology in Szczecin, Juliusza Slowackiego 17, 71-434 Szczecin, Poland
autor
  • Department of Horticulture, West Pomeranian University of Technology in Szczecin, Szczecin, Poland
Bibliografia
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikatory
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.agro-f86abef5-71d7-4419-b30f-17e499b8014e
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.