Wpływ dodatku alg do pieczywa żytniego na zawartość i biodostępność in vitro wybranych mikro i makroelementów

• Autorzy: Byczynski L. , Dublinski R.

Warianty tytułu

EN

The effect of the addition of algae to rye bread on the content and in vitro availability of selected micro- and macroelements

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywność Nauka Technologia Jakość
• Rocznik: 2022
• Tom: 29
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.86-98,bibliogr.

Twórcy

autor

Byczynski L.

• Katedra Biotechnologii i Ogólnej Technologii Żywności, Wydział Technologii Żywności, Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja w Krakowie, ul.Balicka 122, 30-149, Kraków

autor

Dublinski R.

• Katedra Biotechnologii i Ogólnej Technologii Żywności, Wydział Technologii Żywności, Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja w Krakowie, ul.Balicka 122, 30-149, Kraków

Identyfikatory

DOI

10.15193/zntj/2022/131/417