Bacillus cereus jako zagrożenie bezpieczeństwa żywności oraz jakości w przetwórstwie mleka

• Autorzy: Dzwolak W.

Warianty tytułu

EN

Bacillus cereus as a food safety ang food quality hazard in production of milk and milk drinks

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

Bacillus cereus; jakosc mleka; bezpieczenstwo zywnosci; zatrucia pokarmowe; zagrozenie zdrowia; objawy zatrucia; wady jakosciowe; mechanizm przenoszenia; przenoszenie bakterii

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Mleczarski
• Rocznik: 2015
• Numer: 07
• Opis fizyczny: s.11-15,rys.,tab.,fot.,bibliogr.

Twórcy

autor

Dzwolak W.

• Katedra Mleczarstwa i Zarządzania Jakością, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn