Wybrane elementy żywnościowego systemu logistycznego

• Autorzy: Sutkowski R. , Wielechowski M.

Warianty tytułu

EN

The selected elements of food logistics system

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Zakłady przemysłu spożywczego realizują produkcję z coraz większą wydajnością. Przetwórstwo żywności w dużej skali wiąże się z koniecznością realizacji zintensyfikowanych przepływów strumieni surowców, materiałów, wyrobów gotowych. Wymiana towarowa pomiędzy zakładami przemysłu spożywczego ma bardzo często charakter międzynarodowy. Celem badań było opisanie wybranych elementów żywnościowego systemu logistycznego przedsię- biorstwa. Zamieszczono informacje na temat okoliczności prawnych dla żywnościowych podsystemów logistycznych w aspekcie bezpieczeństwa zdrowotnego żywności. Przedstawiono możliwości poprawienia efektywności procesów logistycznych w podsystemie zaopatrzenia, produkcji, dystrybucji i zagospodarowania pozostałości.

EN

Food factories carry out production with an increasing efficiency. The large scale food processing involves managing the intense flow of raw materials and finished products. The goods exchange between food industry plants is very often international in nature. The article describes several elements of the food business logistics system. The discussion includes legal aspects applying to the logistics food subsystem with emphasis on food safety. Also presented are the opportunities for improving the efficiency of logistics in the process of supply, production, distribution and by-product management.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu
• Rocznik: 2012
• Tom: 14
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.502-507,bibliogr.

Twórcy

autor

Sutkowski R.

autor

Wielechowski M.

Bibliografia

• Bilans handlu produktami rolno-spożywczymi może w 212 przekroczyć 3 mld euro. 2012: Portal Spożywczy, IERiGŻ-PIB, [www.portalspozywczy.pl/finanse/wiadomosci/ierigz-bilans-handlu-produktami-rolno-spozywczymimoze-w-212-przekroczyc-3-mld-euro,68984.html].
• Burchart-Korol D. 2009: Istota logistyki powtórnego zagospodarowania odpadów i możliwości jej zastosowania w przedsiębiorstwach hutniczych. Hutnik – wiadomości hutnicze, 6, 389-393.
• Bryndas J. 2011: Optymalne metody składowania. Agro przemysł, 1, 62-64.
• Czaplak T. 1987: Ekonomika i organizacja przemysłu spożywczego: przewodnik do ćwiczeń (red. T. Stachowski). Olsztyn, Dział Wydawnictw ART.
• Graczyk M. 1996: Bilanse ekologiczne i ich miejsce w systemach logistycznych przedsiębiorstw. Logistyka, 4, 13-17.
• Grudzewski W., Hejduk I. 2004: Metody projektowania systemów zarządzania. Wyd. Difin.
• Jałowiec T. 2011: Towaroznawstwo dla logistyki. Wybrane problemy, Wyd. Difin.
• Jurczak M. 2011: W mrożni i nie tylko. Logistyka a jakość, 3-4, 28-30.
• Kapusta F. 2006: Zarządzanie działaniami logistycznymi. Wyd. Forum Naukowe, Passat – Paweł Pietrzyk.
• Kapusta F. 2011: Marketingowo-logistyczna obsługa klienta produktów mlecznych. Przegląd mleczarski, 3, 38-44.
• Koliński A. 2011: Wykorzystanie teorii ograniczeń (TOC) w kontrolingu logistyki. Cz. 1. Przegląd mleczarski , 4, 40-43.
• Kozłowicz K., Wolak S., Kluza F. 2003: Transport żywności i jej jakość na tle uwarunkowań technologicznych i logistycznych. Chłodnictwo, 5, 38-43.
• Kulawik J. 2009: Obrót żywnością a zdrowie – praktyczny poradnik dla przedsiębiorców. Polska Agencja Rozwoju Przedsiębiorczości.
• Kwaśniowski St. 1997: Pojazdy izotermiczne i chłodnicze. Oficyna Wydawnicza Politechniki Wrocławskiej, Wrocław.
• Łazicki A. 2011: Systemy zarządzania przedsiębiorstwem: techniki lean management i kazein. Wyd. WiP, Warszawa.
• Łoś K. 1980: Skup mleka. Zakład Wydawniczy CZSR, Warszawa.
• Ochrona Środowiska Wody i Ścieki w Przemyśle Spożywczym. 2010: III Konferencja Naukowo-Techniczna, Białystok, [www.e-bmp.pl/File/bmp_4bac99b530dad.pdf].
• Pijanowski E. i in. 1996: Ogólna technologia żywności. WNT, Warszawa.
• Rozporządzeniu (WE) Nr 852/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady w sprawie higieny produktów żywnościowych. Dz.Urz. UE L 139 z 30.04.2004.
• Rozporządzenie (WE) Nr 853/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z 29 kwietnia 2004 r. ustanawiające szczegółowe zasady higieny w odniesieniu do żywności pochodzenia zwierzęcego. Dz.Urz. UE L 139 z 30.04.2004.
• Sutkowski R. 2010: Możliwość optymalizacji organizacji zaopatrzenia surowcowego na przykładzie wybranego zakładu przemysłu mleczarskiego. [W:] Jakość i bezpieczeństwo żywności wyzwaniem XXI wieku (red. T. Sikora). Wyd. Naukowe PTTŻ, Kraków, 180-184.
• Tyc K. 1998: Podatność transportowa w logistyce produktów spożywczych. Chłodnictwo, 3, 33-38.
• Ustawa z dnia 11 maja 2001 r. o opakowaniach. Dz.U. Nr 63, poz. 638.
• Ustawa z 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia. Dz.U. 2006 r. Nr 171, poz. 1225.
• Żarów K. 2011: Stereotypy dotyczące magazynu konsygnacyjnego. Inżynieria & Utrzymanie Ruchu Zakładów Przemysłowych, 6, 26-29.

Uwagi

PL

Rekord w opracowaniu