Ważniejsze procesy biochemiczne w okresie pośmiertnym i podczas chłodniczego składowania w mięsie zajęczym

• Autorzy: Smolinska T.

Warianty tytułu

EN

The more important biochemical peocesses in hare meat after slaughter and during cold storage

RU

Vazhnejjshie biokhimicheskie processy v posmertnyjj period i vo vremja khranenia zajach"ego mjasa v kholodil'nom sklade

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

RU

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej we Wrocławiu. Zootechnika
• Rocznik: 1975
• Tom: 20
• Opis fizyczny: s.41-77,rys.,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Smolinska T.

• Instytut Przechowalnictwa i Technologii Żywności, Akademia Rolnicza we Wrocławiu, Wrocław