Niekonwencjonalne metody eliminacji Listeria monocytogenes

• Autorzy: Majewski M. , Racewicz P. , Dziubdziela L. , Kierbic A.K. , Kmiecik J.M. , Herudzinska M.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Słowa kluczowe

PL

przetwory miesne; przetwory rybne; bezpieczenstwo zywnosci; zagrozenia mikrobiologiczne; bakterie; Listeria monocytogenes; zagrozenia zdrowia; listerioza; jakosc mikrobiologiczna; zapewnienie jakosci; wysokie cisnienie hydrostatyczne; bakteriofagi; powloki bakteriobojcze; metoda Ohmic Heating; ultradzwieki; promieniowanie jonizujace

• Wydawca: -
• Czasopismo: Gospodarka Mięsna
• Rocznik: 2016
• Numer: 07
• Opis fizyczny: s.22-25,tab.,fot.

Twórcy

autor

Majewski M.

• Instytut Weterynarii, Wydział Medycyny Weterynaryjnej i Nauk o Zwierzętach, Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, Poznań

autor

Racewicz P.

• Instytut Weterynarii, Wydział Medycyny Weterynaryjnej i Nauk o Zwierzętach, Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, Poznań

autor

Dziubdziela L.

• Instytut Weterynarii, Wydział Medycyny Weterynaryjnej i Nauk o Zwierzętach, Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, Poznań

autor

Kierbic A.K.

• Instytut Weterynarii, Wydział Medycyny Weterynaryjnej i Nauk o Zwierzętach, Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, Poznań

autor

Kmiecik J.M.

• Instytut Weterynarii, Wydział Medycyny Weterynaryjnej i Nauk o Zwierzętach, Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, Poznań

autor

Herudzinska M.

• Instytut Weterynarii, Wydział Medycyny Weterynaryjnej i Nauk o Zwierzętach, Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, Poznań