Uwagi w związku z jełczeniem tłuszczów ze specjalnym uwzględnieniem boczków

• Autorzy: Bronisz H. , Raciborska I.

Warianty tytułu

RU

Zamechanie v svjazi s progorkaniem zhirov - v osobennosti zhirov - mjasokopchennostejj (grudinka)

EN

Observations on the development of rancidity in fats with special reference to bacon

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

RU

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
• Rocznik: 1954
• Tom: 05
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.143-156,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Bronisz H.

• Zakład Badania Środków Spożywczych, Akademia Medyczna w Warszawie, Warszawa

autor

Raciborska I.

• Zakład Badania Środków Spożywczych, Akademia Medyczna w Warszawie, Warszawa