Zastosowanie wymiernych oznaczeń sensorycznych do badania aktywności przeciwutleniającej dymu wędzarniczego i jego faz

• Autorzy: Tilgner D.J. , Daun H. , Kopacz H.

Warianty tytułu

RU

Primenenie opredelimykh sensori`eskikh obozna`enijdlja issledovanija antiokislitel`noj aktivnosti koptitel`nogo dyma i ego faz

EN

The application of mesurable sensory evoluation in the determination of antioxidative properties of curing smoke and it`s phases

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

RU

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Technologii i Chemii Żywnosci
• Rocznik: 1967
• Tom: 14
• Opis fizyczny: s.119-133,rys.,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Tilgner D.J.

• Katedra Technologii Zwierzęcych Produktów Spożywczyc, Politechnika Gdańska, Gdańsk

autor

Daun H.

• Katedra Technologii Zwierzęcych Produktów Spożywczyc, Politechnika Gdańska, Gdańsk

autor

Kopacz H.

• Katedra Technologii Zwierzęcych Produktów Spożywczyc, Politechnika Gdańska, Gdańsk