Wpływ warunków przechowywania przetworów pomidorowych na powstawanie w nich oksymetylofurfurolu

• Autorzy: Jacorzynski B. , Iwanska W.

Warianty tytułu

RU

Vlijanie uclovii hranenija na voznikanie oksimetilfurfurola v tomatnyh produktah

EN

The influence of storage conditions on the development of hydroxymethylfurfurol in tomato products

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

RU

EN

Słowa kluczowe

PL

warunki przechowywania; przetwory; pomidory; oksymetylofurfurol; przechowywanie zywnosci; soki; koncentrat pomidorowy; zaklady produkcyjne; sok pomidorowy; temperatura pomieszczen

EN

storage condition; preparation; tomato; hydroxymethylfurfural; food storage; juice; tomato concentrate; production firm; tomato juice; room temperature

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
• Rocznik: 1970
• Tom: 21
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.65-71,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Jacorzynski B.

• Zakład Żywności i Technologii Żywienia, Instytut Żywności i Żywienia w Warszawie, Warszawa

autor

Iwanska W.

• Zakład Żywności i Technologii Żywienia, Instytut Żywności i Żywienia w Warszawie, Warszawa