Mleko - źródło wartości odżywczych i właściwości prozdrowotnych

• Autorzy: Kusio K. , Solowiej B.

Warianty tytułu

EN

Milk - a source of nutritional value and health-promoting properties

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

mleko; bialka mleka; kazeina; bialka serwatkowe; laktoferyna; lizozym; kwasy tluszczowe; wlasciwosci prozdrowotne; wartosc odzywcza; sklad chemiczny; skladniki odzywcze; przeciwutleniacze; witamina A; witamina E; fosfolipidy

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Mleczarski
• Rocznik: 2018
• Numer: 08
• Opis fizyczny: s.12-17,fot.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kusio K.

• Zespół Szkół Spożywczych i Hotelarskich w Radomiu, ul. Św. Brata Alberta 1, 26-600 Radom

autor

Solowiej B.

• Zakład Technologii Mleka i Hydrokoloidów, Wydział Nauk o Żywności i Biotechnologii, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, Lublin