Wpływ dodatku niektórych frakcji białek na stabilność termiczną mleka

• Autorzy: Kruk A. , Kisza J. , Roskosz A.

Warianty tytułu

EN

Influence of some protein fractions, as added to milk, on its thermal stability

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Technologii i Chemii Żywnosci
• Rocznik: 1974
• Tom: 24
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.145-154,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kruk A.

• Instytut Inżynieri i Biotechnologi Żywności, Akademia Rolniczo-Techniczna w Olsztynie, Olsztyn

autor

Kisza J.

• Instytut Inżynieri i Biotechnologi Żywności, Akademia Rolniczo-Techniczna w Olsztynie, Olsztyn

autor

Roskosz A.

• Instytut Inżynieri i Biotechnologi Żywności, Akademia Rolniczo-Techniczna w Olsztynie, Olsztyn