Wpływ warunków przechowywania (wilgotności i temperatury) nasion rzepaku na szybkość degradacji tokoferoli

• Autorzy: Gawrysiak-Witulska M. , Siger A. , Wawrzyniak J. , Nogala-Kalucka M.

Warianty tytułu

EN

Effect of temperature and seed moisture content on the rate of tocopherols degradation during rapeseed storage

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem niniejszej pracy było zbadanie wpływu temperatury i wilgotności nasion rzepaku na szybkość degradacji zawartych w nich natywnych tokoferoli. Materiałem do badań były nasiona rzepaku odmiany Californium. Próby nasion o wilgotności 10,2; 12,4 oraz 15,4% Przechowywano w temperaturze 25 i 30oC w komorze termostatycznej wyposażonej w aparaty higrostatyczne umożliwiające utrzymanie wilgotności nasion na stałym poziomie. Nasiona rzepaku przechowywano w stałych warunkach temperaturowych i wilgotnościowych do momentu, gdy ich zdolność kiełkowania spadła poniżej 75%. Zmiany zawartości tokoferoli w przechowywanych nasionach badano okresowo, co 6 dni. Przeprowadzone badania wykazały znaczący wpływ temperatury i wilgotności nasion na tempo degradacji natywnych tokochromanoli.

EN

The aim of the research was to examine the influence of temperature and seed moisture content on the rate of degradation of native tocopherols contained in rapeseed. The experimental material used in the study was rapeseed of cv, Californium. Seed samples of 10.2, 12.4 and 15.4% moisture content were stored in a thermostatic chamber, equipped with apparatus that enabled to maintain the moisture content of seed on the constant level, at temperatures of 25 and 30°C. Rapeseed was stored in constant humidity and temperature conditions up to the decrease of germination capacity below 75%. Changes in tocopherols contents in stored rapeseed were studied at 6-day intervals. The results of the study showed that temperature and moisture content of stored rapeseed have a significant influence on the rate of tocochromanols degradation.

Słowa kluczowe

PL

rzepak; nasiona; przechowywanie; warunki przechowywania; wilgotnosc; temperatura; tokoferole; degradacja tokoferoli

EN

rape; seed; storage; storage condition; moisture; temperature; tocopherol; tocopherol degradation

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Agrophysica
• Rocznik: 2011
• Tom: 18
• Numer: 1[192]
• Opis fizyczny: s.55-65,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Gawrysiak-Witulska M.

• Instytut Technologii Żywności Pochodzenia Roślinnego, Wydział Nauk o Żywności i Żywieniu, Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, ul.Wojska Polskiego 28, 60-637 Poznań

autor

Siger A.

autor

Wawrzyniak J.

autor

Nogala-Kalucka M.

Bibliografia

• Abidi S.I., List G.R., Rennick K.A., 1999. Effect of genetic modification on the distribution of minor constituents in canola oil. J. Am. Oil Chem. Soc., 76, 463-467.
• Dolde D., Vlahakis C., Hazebrock J., 1999. Tocopherols in breeding lines and effects of planting location, fatty acid composition and temperature during development. J. Am. Oil Chem. Soc., 76, 349-355.
• Gawrysiak-Witulska M., Siger A., Nogala-Kalucka M., 2009. Degradation of tocopherols during near-ambient rapeseed drying. J. Food Lipid, 16, 524-539.
• Hofius D., Sonnewald U., 2003. Vitamin E biosynthesis: biochemistry meets cell biology. Trends Plant Sci., 8, 6-8.
• Khalique M.A., Daun J.K., Przybylski R., 2005. FT-IR based methodology for quantitation of total tocopherols, tocotrienols and plastochromanol-8 in vegetable oils. Journal of Food Composition and Analysis, 18, 359-364.
• Krasucki W., Tys J., Szafran K., Rybacki R., Orlicki Ł., 2002. Wpływ różnych temperatur suszenia nasion rzepaku na ich skład chemiczny, Rośliny Oleiste, XXIII, 427-438.
• Marwede V., Schierholt A., Mollers C., Becker H.C., 2004. Genotype X environment interactions and heritability of tocopherol contents in canola. Crop Sci., 44, 728-731.
• Naruszewicz M., Kozłowska-Wojciechowska M., 2007, Plant sterols beyond low-density lipoprotein- cholesterol, British Journal of Nutrition, 98, 3, 454-455.
• Niewiadomski, H, 1993, Technologia tłuszczów jadalnych, WNT, Warszawa,
• Nogala-Kałucka M., Siger A,, Walczyńska K,, Jeleń H,, Gawrysiak-Witulska M,, 2006, Influence of drying and storage on the lipophilic antioxidants content in rapeseed, Oilseed Crops, 27, 335-344.
• Piironen V., Toino J., Lampi A., M., 2000. Natural sources of dietary plant sterol. Journal of Food Composition and Analysis, 13, 619-624.
• Pronyk C., Abramson D., Muir W.E., White N.D.G., 2006. Correlation of total ergosterol levels in stored canola with fungal deterioration. J. Stored Prod. Res., 42, 162-172.
• Ratnayake W.M.N., Daun J.K., 2004. Chemical composition of canola and rapeseed oils. In: Rapeseed and canola oil. Production. processing. properties and uses. (F.D. GUNSTONE ed.). pp. 37-78. Blackwell Publishing Ltd. Garsington Road. Oxford. UK.
• Rimm E.B., Stampfer M.J., Ascherio A., Giovannucci E., Colditz G.A., Willett W.C., 1993. Vitamin E consumption and the risk of coronary heart disease in men. New England Journal of Medicine, 328, 1450-1456.
• Rosiak E., 2008. Krajowy rynek rzepaku w sezonie 2007/08. Rośliny Oleiste, XXIX, 9-18.
• Sanders A.B.T. 2000. Polyunsaturated fatty acids in the food chain in Europe. American Journal of Clinical Nutrition, 71, 176-178.
• Skiba K., Szwed G., Tys J., 2005. Zmiany cech jakościowych zanieczyszczonych nasion rzepaku podczas procesu przechowywania. Acta Agrophysica, 127, 6(3), 785-794.
• Stampfer M.J, Hennekens C.H., Manson J.E., Colditz G.A., Rosner B., Willett W.C., 1993. Vitamin E consumption and the risk of coronary heart disease in women. New England Journal of Medicine, 328, 1444-1449.

Uwagi

PL

Rekord w opracowaniu