Wyrób twarogu na urządzeniach firmy "Westfalia Separator" (omówienie wyników badań)

• Autorzy: Adamik K.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

mleczarstwo; maszyny produkcyjne; sprzet mleczarski; postep techniczny; firma Alfa Laval; firma Westfalia Separator; wirowki mleczarskie; schemat budowy; produkcja mleczarska; serowarstwo; mechanizacja produkcji; sery twarogowe; procesy technologiczne; pasteryzacja; zakwaszanie; zakwasy mleczarskie; chlorek wapnia; podpuszczka; skrzepy serowarskie; dojrzewanie serow; badania technologiczne; wyniki badan

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Mleczarski
• Rocznik: 1966
• Tom: 15
• Numer: 06
• Opis fizyczny: s.16-19,rys.,tab.,fot.,bibliogr.

Twórcy

autor

Adamik K.