Evaluation of proteins contained in Spirulina platensis algae based on the content of nucleic acids and amino-acids composition

• Autorzy: Wachowicz M. , Zagrodzki S.

Warianty tytułu

PL

Ocena białka glonów Spirulina platensis na podstawie zawartości kwasów nukleinowych i składu aminokwasowego

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

The content of nucleic acids in Spirulina platensis algae was determined. The content of amino acids in algae protein was also determined and its biological value evaluated according to the Mitchell and Block method.

PL

Oznaczono zawartość kwasów nukleinowych w glonach Spirulina platensis metodą Tsaneva i Markova. Określono skład aminokwasowy białka glonów oraz oceniono wartość odżywczą metodą Mitchella i Blocka. Stwierdzono, że glony zawierają 3,4% kwasu rybonukleinowego oraz 0,9% kwasu dezoksyrybonukleinowego w przeliczeniu na suchą masę. Na podstawie składu aminokwasowego określono wskaźnik aminokwasu ograniczającego. W stosunku do jaja kurzego wynosił on 51%, natomiast w stosunku do standardu FAO 66%.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Alimentaria Polonica
• Rocznik: 1976
• Tom: 02
• Numer: 1-2
• Opis fizyczny: p.33-41,fig.,ref.

Twórcy

autor

Wachowicz M.

• Institute of Technology of Fermentation and Microbiology, Technical University, Gdanska 166, 90-924 Lodz, Poland

autor

Zagrodzki S.

• Institute of Technology of Fermentation and Microbiology, Technical University, Gdanska 166, 90-924 Lodz, Poland

Bibliografia

• 1. Bender A. E.: Clinica Chim. Ac. 1960, 5, 1.
• 2. Bukner N. J.: Biochemistry of Industrial Microorganisms C. Rimbow A. M. Rose. Academic Press, London and New York 1963.
• 3. Clement G., Giddey C., Menzi R.: J. Sci. Fd Agric. 1967, 18, 497.
• 4. Clement G., Durand-Chastel H., Henny V.: Voeding 1969, 30, 772.
• 5. Compre P.: Materiały 6-go symposium po teme VI. 5.5. SZW.ASNB. Sofia 1968.
• 6. Danso G., Miller R. J.: J. Sci. Fd Agric. 1963, 5, 345.
• 7. Eckert W., H.: J. Biol. Chem. 1943, 148, 205.
• 8. Edozien J. C. i wsp.: Nature, 1968, 21, 892.
• 9. FAO Committee en Protein Reguirements. Nutritional Studies No 16, Rome 1957.
• 10. FAO/WHO Ekspert Group Protein Reguirements. Roma 1965, nr 301.
• 11. Harper H. A.: Review of Physiological chemistry. Lange Medical Publications Los Altos; California 1969.
• 12. Leonard J.: Nature, 1966, 209, 126.
• 13. Leonard J.: Biul. Jard. Bot. Nat. Belg. 1968, 37, 1 suppl.
• 14. Miller S. A.: Single cell protein. R. Mateles i S. R. Tannenbaum MUT Press, 1969.
• 15. Mitchell H. H., Block R. J.: J. Biol. Chem. 1946, 163, 599.
• 16. Moore S.: J. Biol. Chem. 1963, 238, 235.
• 17. Oser B. L., C. J. Am. diet. Ass.: 1951, 27, 396.
• 18. P.A.G. Bulletin, 1972 Vo. 2, nr 1, 19.
• 19. P.A.G. Protein Bulletin, 1967, nr 7.
• 20. Struszyński M.: Analiza ilościowa i techniczna, Warszawa 1950.
• 21. Tsanev R., Markov G. G.: Biochim. biophys. Acta, 1960, 42, 442.
• 22. Wachowicz M. Zagrodzki S.: Przem. Spoż. 1974, (6), 254.
• 23. Waselin C. J. i wsp.: Am. J. Clin. Nutr. 1968, 21, 892.
• 24. Zalta J. P..: personal communication, 1954.
• 25. Żarnowski J.: Hodowla alg w układach ekologicznie zamkniętych i zastosowanie ich w wyżywieniu na ziemi oraz w lotach kosmicznych. Materiały z konferencji naukowej Polskiego Towarzystwa Astronautycznego, Katowice 1973.