Schładzanie próbek mięsa za pomocą mikrostrumieni

• Autorzy: Baranowski P. A. , Piwnik J. , Rusowicz A.

Warianty tytułu

EN

Chilling of samples of meat with the using microjets

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

chlodnictwo; mieso; chlodzenie; mikrostrumienie powietrza; zastosowanie; tunele chlodnicze; intensywnosc chlodzenia; rozklad temperatur; wspolczynnik wnikania ciepla; symulacja numeryczna; nowe technologie

• Wydawca: -
• Czasopismo: Chłodnictwo
• Rocznik: 2012
• Tom: 47
• Numer: 05
• Opis fizyczny: s.34-36,rys.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Baranowski P. A.

• Centralny Ośrodek Badawczo-Rozwojowy Aparatury Badawczej i Dydaktycznej COBRABiD sp. z o.o., Warszawa

autor

Piwnik J.

autor

Rusowicz A.