Serowary Salmonella w żywności wg powiadomień systemu RASFF w latach 2000-2017

• Autorzy: Gil M. , Duma-Kocan P. , Rudy M. , Stanislawczyk R.

Warianty tytułu

EN

Salmonella serovars in food according to RASFF system notifications in 2000-2017

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

The article concerns the occurrence of Salmonella bacilli in various food groups in the years 2000-2017 and an analysis of the incidence of its serovars. The analysis was based on data collected in the RASFF system regarding notifications submitted as a result of the presence of salmonella in food. In the analyzed period, the most frequent serovars were S. Typhimurium (503 notifications), S. Enteritidis (401 notifications) and S. Infantis (106 notifications). A disturbing phenomenon is a marked increase in the frequency of occurrence of Salmonella in the analyzed food. To a large extent this situation resulted from the increase in the frequency of Salmonella detection in poultry and poultry meat products, as well as more frequent occurrence in fruits and vegetables, herbs and spices as well as in nuts and their products, and in seeds.

Słowa kluczowe

PL

zywnosc; bezpieczenstwo zywnosci; produkty zwierzece; zanieczyszczenia mikrobiologiczne; Salmonella; serowary; Salmonella Typhimurium; Salmonella Enteritidis; Salmonella Dublin; wystepowanie; system wczesnego ostrzegania o niebezpiecznych produktach zywnosciowych i srodkach zywienia zwierzat; lata 2000-2017

• Wydawca: -
• Czasopismo: Medycyna Weterynaryjna
• Rocznik: 2019
• Tom: 75
• Numer: 07
• Opis fizyczny: s.394-397,rys.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Gil M.

• Katedra Przetwórstwa i Towaroznawstwa Rolniczego, Wydział Biologiczno-Rolniczy, Uniwersytet Rzeszowski, ul.Zelwerowicza 4, 36-501 Rzeszów

autor

Duma-Kocan P.

• Katedra Przetwórstwa i Towaroznawstwa Rolniczego, Wydział Biologiczno-Rolniczy, Uniwersytet Rzeszowski, ul.Zelwerowicza 4, 36-501 Rzeszów

autor

Rudy M.

• Katedra Przetwórstwa i Towaroznawstwa Rolniczego, Wydział Biologiczno-Rolniczy, Uniwersytet Rzeszowski, ul.Zelwerowicza 4, 36-501 Rzeszów

autor

Stanislawczyk R.

• Katedra Przetwórstwa i Towaroznawstwa Rolniczego, Wydział Biologiczno-Rolniczy, Uniwersytet Rzeszowski, ul.Zelwerowicza 4, 36-501 Rzeszów

Bibliografia

• Banach J., Stratakou I., Fels-Klerx van der H., Besten den H., Zwietering M.: European alerting and monitoring data as inputs for the risk assessment of microbiological and chemical hazards in spices and herbs. Food Control. 2016, 69, 237-249.
• Bingol E. B., Dumen E., Kahraman T., Akhan M., Issa G., Ergun O.: Prevalence of Salmonella spp., Listeria monocytogenes and Escherichia coli O157 in meat and meat products consumed in Istanbul. Med. Weter. 2013, 69, 688-691.
• Deekshit V., Kumar B., Rai P., Karunasagar I.: Antibiotic resistance and molecular characterization of seafood isolates of nontyphoidal Salmonella by PFGE. Procedia Food Science 2016, 6, 334-338.
• Georgescu N., Apostol L., Gherendi F.: Inactivation of Salmonella enterica serovar Typhimurium on egg surface, by direct and indirect treatments with cold atmospheric plasma. Food Control. 2017, 76, 52-61.
• Gondek M., Szkucik K., Bełkot Z.: Wpływ różnych systemów utrzymania kur na zanieczyszczenie powierzchni jaj bakteriami chorobotwórczymi. Med. Weter. 2013, 69, 374-377.
• Ha S., Maciorowski K., Kwon Y., Jones F., Ricke S.: Indigenous feed microflora and Salmonella Typhimurium marker strain survival in poultry mash diets containing varying levels of protein. Anim. Feed Sci Tech. 1998, 1-2, 23-33.
• Hernández M., Gómez-Laguna J., Luque I., Herrera-León S., Maldonado A., Reguillo L., Astorga R. J.: Salmonella prevalence and characterization in a free-range pig processing plant: tracking in trucks, lairage, slaughter line and quartering. Int. J. Food Microbiol. 2013, 162, 48-54.
• Hoszowski A., Lalak A., Zając M., Samcik I., Skarżyńska M., Wnuk D., Wasyl D.: Pokrewieństwo szorstkich szczepów Salmonella z reprezentantami niektórych serowarów stwierdzanych u zwierząt. Med. Weter. 2011, 67, 194-197.
• Hoszowski A., Skarżyńska M., Wasyl D., Zając M., Lalak A., Samcik I., Wnuk D.: Serowary Salmonella występujące u zwierząt, w żywności i paszach w Polsce w latach 2005-2010. Med. Weter. 2012, 68, 411-417.
• Hoszowski A., Wasyl D.: Znaczenie epidemiologiczne oraz identyfikacja jednofazowych szczepów Salmonella Typhimurium 1,4,[5],12:i:-. Med. Weter. 2011, 67, 589-593.
• Maffei D. F., Sant’Ana A. S., Franco B. D.: Quantitative assessment of the impact of cross-contamination during the washing step of ready-to-eat leafy greens on the risk of illness caused by Salmonella. Food Res. Int. 2017, 92, 106-112.
• Marier E., Snow L., Floyd T., McLaren I., Bianchini J., Cook A., Davies R. H.: Abattoir based survey of Salmonella in finishing pigs in the United Kingdom 2006-2007. Prev. Vet. Med. 2014, 117, 542-553.
• Nguyen D. T. A., Kanki M., Nguyen P. D., Le H. T., Ngo P. T., Tran D. N. M., Le N. H., Dang C. V., Kawai T., Kawahara R. Y. S., Hirai Y., Jinnai M., Yamasaki S., Kumeda Y., Yamamoto Y.: AmpC β-lactamase productivity of Salmonella isolates from raw meat and seafood samples in Ho Chi Minh City, Vietnam. Int. J. Food Microbiol. 2016, 36, 115-122.
• Park S. H., Aydin M., Khatiwara A., Dolan M. C., Gilmore D. F., Bouldin J. L., Ahn S., Ricke S. C.: Current and emerging technologies for rapid detection and characterization of Salmonella in poultry and poultry products. Food Microbiol. 2014, 38, 250-262.
• Paulsen P., Smulders F., Hilbert F.: Salmonella in meat from hunted game: A Central European perspective. Food Res. Int. 2012, 45, 609-616.
• Pesciaroli M., Cucco L., De Luca S., Massacci F., Maresca C., Medici L., Paniccià M., Scoccia E., Staffolani M., Pezzotti G., Magistrali C. F.: Association between pigs with high caecal Salmonella loads and carcass contamination. Int. J. Food Microbiol. 2017, 242, 82-86.
• Petkar A., Alali W. Q., Harrison M. A., Beuchat L. R.: Survival of Salmonella in organic and conventional broiler feed as affected by temperature and water activity. AFAB Journal. 2011, 1, 175-185.
• Pribul B. R., Festivo M. L., Soares de Souza M. M., Prazeres Rodrigues dos D.: Characterization of quinolone resistance in Salmonella spp. isolates from food products and human samples in Brazil. Braz. J. Microbiol. 2016, 47, 196-201.
• Przeniosło-Siwczyńska M., Kwiatek K., Wasyl D.: Stosowanie substancji przeciwbakteryjnych w produkcji zwierzęcej a problem antybiotykooporności bakterii. Med. Weter. 2015, 71, 663-669.
• Radkowski M., Zdrodowska B.: Występowanie pałeczek Salmonella w mięsie kurcząt brojlerów. Med. Weter. 2016, 72, 516-519.
• The European Union summary report on trends and sources of zoonoses, zoonotic agents and food-borne outbreaks in 2010. EFSA Journal. 2012, 10, 2597.
• The European Union summary report on trends and sources of zoonoses, zoonotic agents and food-borne outbreaks in 2015. EFSA Journal. 2016, 14, 4634.
• The European Union summary report on trends and sources of zoonoses, zoonotic agents and food-borne outbreaks in 2016. EFSA Journal. 2017, 15, 5077.
• Truszczyński M., Pejsak Z.: Znaczenie i mechanizm stresu w zespołach chorobowych zwierząt gospodarskich, wywoływanych przez bakterie warunkowo chorobotwórcze. Med. Weter. 2012, 68, 712-716.
• Walia K., Lynch H., Grant J., Duffy G., Leonard F. C., Lawlor P. G.: The efficacy of disinfectant misting in the lairage of a pig abattoir to reduce Salmonella and Enterobacteriaceae on pigs prior to slaughter. Food Control 2017, 75, 55-61.
• Wieczorek K., Denis E., Osek J.: Występowanie bakterii chorobotwórczych w tuszach wołowych i związane z tym zagrożenie zdrowia konsumentów. Med. Weter. 2010, 66, 54-58.
• Yang X., Wu Q., Zhang J., Huang J., Chen L., Liu S., Yu S., Cai S.: Prevalence, enumeration, and characterization of Salmonella isolated from aquatic food products from retail markets in China. Food Control. 2015, 57, 308-313.
• Zhang J., Yang X., Kuang D., Shi X., Xiao W., Zhang J., Gu Z., Xu X., Meng J.: Prevalence of antimicrobial resistance of non-typhoidal Salmonella serovars in retail aquaculture products. Int. J. Food Microbiol. 2015, 210, 47-52.
• Żebrowska J. P., Witkowska D., Sobczak M. J., Sowińska J.: Występowanie pałeczek Salmonella w fermach drobiu, stadach gołębi oraz paszach monitorowanych przez Zakład Higieny Weterynaryjnej w Olsztynie w latach 2014-2015.Med. Weter. 2017, 73, 111-117.

Identyfikatory

DOI

10.21521/mw.6163