Wartość odżywcza całodziennych racji pokarmowych młodzieży z regionu kujawsko - pomorskiego

• Autorzy: Przybyszewska J. , Walus A. , Jaworowska A.

Warianty tytułu

EN

Nutritive value of daily food rations of adolescents from Kuiavia - Pomerania

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W pracy oceniono wartość odżywczą całodziennych racji pokarmowych młodzieży z regionu kujawsko- pomorskiego w oparciu o stopień realizacji norm żywienia. Całodzienne racje pokarmowe badanej młodzieży charakteryzowało niezhilansowanie, dotyczące podstawowych składników odżywczych oraz witamin i składników mineralnych. W diecie dziewcząt odnotowano niską podaż energii, tłuszczu, węglowodanów oraz większości składników mineralnych i witamin. Racje pokarmowe chłopców charakteryzowały się niską podażą wapnia, miedzi, witaminy B2, B3 i C oraz wysoką zawartością białka, cholesterolu, fosforu i witaminy A.

EN

Nutritive value of daily food rations (DFR) of adolescents from kuiavia - pomerania was assessed. It was done based on meeting the nutrition requiremetns. Correct structure of taken energy and lack of balanced nutritive value of adolescents' DFR was found. Low intake of energy, fats, most mineral elements and vitamins was found in girls' DFR. Boys' DRF characterized low, calcium, copper, vitamin: B2, Bj and C content and high protein, cholesterol, phosphor and vitamin A intake.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywienie Człowieka i Metabolizm. Suplement
• Rocznik: 2005
• Tom: 32
• Numer: 1 cz.1
• Opis fizyczny: s.339-345,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Przybyszewska J.

• Katedra i Zakład Żywienia i Dietetyki, Collegium Medicum w Bydgoszczy, Bydgoszcz

autor

Walus A.

autor

Jaworowska A.

Bibliografia

• 1. Augustyniak U., Brzozowska A.: Sposób żywienia młodzieży w Polsce na podstawie piśmiennictwa z ostatnich 1O lat (1990-2000), Roczn. PZH, 2002; 53 (4): 399.
• 2. Boschi V., Siervo M., D'Orsi P., Margiotta N., Trapanese E., Basile F., Nasti G., Papa A., Bellini O., Falconi C.: Body composition, eating behavior, food-body concerns and eating disorders in adolescent girls. Ann. Nutr. Metab., 2003, 47, 284.
• 3. Charzewska J., Rogalska-Niedźiwiedź H., Chojnowska Z., Chabrom E„ Wojtasik A.: Instrukcja do wywiadu 24-godzinnego, IŻŻ, Warszawa,1997 (maszynopis).
• 4. Chwojnowska Z., Charzewska J., Chabros E., Rogalska Niedźwiedź M., Wajszczyk B.: Sposób żywienia i stan odżywienia warszawskiej młodzieży w wieku pokwitania, Żyw. Człow., 2002; 29 supl.: 123.
• 5. Cieślik E., Filipiak Florkiewicz A., Pałasiński J., Pysz M.: Zwyczaje żywieniowe młodzieży szkól średnich województwa podkarpackiego, Żyw. Człow., 2003; 30 (1/2): 63.
• 6. Czapska D., Ostrowska L., Stefańska E., Karczewski J.: Częstość spożycia grup produktów poprzez studentów AMB z należną masą ciała i nadwagą, Bromat. Chem. Toksykol. 2003: 36 supl.: 191.
• 7. Deheeger M., Bellisle F., Rolland Cachera M.F.: The French longitudinal study of growth and nutrition: data in adolescent males and females, J. Hum. Nutr. Dietet., 2002; 15: 429.
• 8. Diet, nutrition, and the prevention of chronic diseases, WHO Technical Report Series 916, Geneva, 2003.
• 9. Duda G, Gertig H., i in.: Ocena wartości odżywczej całodziennych racji pokarmowych młodzieży szkół ponadpodstawowych, Brom. Chem. Toksykol.,1992; 25: 319.
• 10. Goldberg GR., Black AE., Jebb SA., Cole TJ., Murgatroyd PR., Coward WA., Prentice AM., Critical evaluation of energy intake data using fundamental principles of energy physiology: 1. Derivation of cut-off limits to identify under-recording. Eur J Clin Nutr., 1991; 45 (12): 569.
• 11. Grzybowski A., Trafalska E., Paradowska-Stankiweicz: Zachowania żywieniowe młodzieży, Probl. Hig., 2000; 69: 13.
• 12. Hasik J., Gawęcki J.: Żywienie człowieka zdrowego i chorego. Wyd. PWN, Warszawa, 2000. 13. Ilow R., Regulska - Ilow B., Szymczak J.: Ocena sposobu żywienia chłopców ze szkół średnich z Głogowa i Lubina. Cz.II. Ocena ilościowa, Bromat.Chem.Toksykol., 1999; 32 (1): 43.
• 14. Ilow R., Regulska Ilow B., Szymczak J.: Ocena sposobu żywienia chłopców ze szkół średnich z Głogowa i Lubina. Cz.I. Zwyczaje żywieniowe i częstość występowania produktów spożywczych w całodziennych racjach pokarmowych uczniów, Bromat.Chem.Toksykol., 1999; 32 (1): 35.
• 15. Ilow R., Regulska-Ilow B., Szymczak J.: Ocena sposobu żywienia dziewcząt ze szkół średnich z Głogowa i Lubina. Cz.II.Ocena ilościowa, Bromat.Chem.Toksykol., 1999; 32 (1), 27.
• 16. Jeżewska-Zychowicz M.: Analiza wybranych parametrów sposobu żywienia i stanu odżywienia młodzieży w wieku 13-15 lat, Fizjologiczne uwarunkowania postępowania dietetycznego, Cz.2, Wyd. SGGW, Warszawa, 2004, 454.
• 17. Kersting M., Alexy U., Sichert Heilert W.: Dietary intake and food
• sources of minerals in 1 to 18 year old German children and adolescents, Nutrition Research, 2001; 21, (4): 607.
• 18. Kunachowicz H., Nadolna I., Przygoda B., Iwanow K.: Tabele wartości odżywczej produktów spożywczych, Wyd. IŻŻ, Warszawa, 1998.
• 19. Maruszewska M., Duda G., Gertig H., Przysławski J.: Ocena wartości odżywczej całodziennych racji pokarmowych młodzieży szkół średnich. Cz. I. Składniki podstawowe, Bromat.Chem.Toksykol., 1998; 31 (3); 207.
• 20. Nadolna i., Kunachowicz H.: Badania analityczne nad składem i wartością, odżywczą racji pokarmowych. Cz. IV Zawartość witamin z grupy B, Żyw. Człow., 1994; 21; 25.
• 21. Nazarewicz R., Babicz-Zielińska E., Oleradzka J.: Ocena sposobu żywienia dziewcząt na podstawie wywiadu z ostatnich 24 godzin. Żyw. Człow., 2000; 27: 197.
• 22. Ołtarzewski M., Szponar L., Rychlik E.: Spożycie wapnia, wśród dzieci i młodzieży w Polsce, Żyw. Człow., 2003; 30 (1/2); 278.
• 23. Ostrowska A., Szewczyński J., Gajewska M.: Wartość całodziennych racji pokarmowych uczniów szkół średnich z województwa mazowieckiego. Część I. Składniki podstawowe, Żyw. Człow., 2003; 30(1/2): 361.
• 24. Pietruszka B., Kołłajtis Dołowy A., Chmara Pawlińska R.: Suplementacja diety i spożycie produktów wzbogacanych w witaminy i/lub składniki mineralne przez młodzież w wieku 16-19 lat, Żyw. Człow., 2003; 30(1/2): 441.
• 25. Przysławski J., Duda G.: Sposób żywienia młodzieży szkolnej - badania porównawcze - lata 80 te vs. 90 te, Probl. Hig., 2000; 69: 42.
• 26. Randerath O.: Znaczenie wapnia w patogenezie, profilaktyce i leczeniu osteoporozy, Med. Biol., 1999; 1:8.
• 27. Rogacka M., Waszczuk Jankowska M., Ciesielski T., Szefer P.: " Owoce morza" jako źródło mikro- i makroelementów, Bromat. Chem. Toksykol. 2003; 36 supl.: 55.
• 28. Szczygłowa H., Szczepańska A, Ners A., Nowicka L.: Album porcji produktów i potraw, Wyd. IŻŻ, Warszawa, 1991.
• 29. Szymelfejnik E.J., Wądołowska L., Cichon R., Przysławski J., Bolesławska I.: Wartość odżywcza tygodniowych racji pokarmowych młodzieży akademickiej, Żyw. Człow., 2003; 30(1/2): 120.
• 30. Troiano R., P., Briefel R., R., Carroll M., D„ Bialostosky K..: Energy and fat intakes of children and adolescents in the United States: data from the National Health and Nutrition Examination Surveys, Am. J. Clin. Nutr., 2000; 72 (5): 1343.
• 31. Wądołowska L., Nienartowicz E.J., Cichon R.: Zmiany w strukturze spożycia żywności w latach 1990-1997 u studentów, Probl. Hig. 2001 (73): 188.- 32. Ziemlański Ś., i in.: Normy żywienia II, Nowa Med., 1998; 5 (4).