Wpływ rodzaju paszy na zawartość składników mineralnych w mięsie i wątrobie królików

• Autorzy: Cygan-Szczegielniak D. , Stasiak K. , Janicki B. , Buczkowska J.

Warianty tytułu

EN

Impact of food type on the content of minerals in rabbit meat and liver

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

The aim of the study was to determine the influence of various types of diet on the mineral content in the meat and liver of the rabbit. The experiment involved 12 two-month-old crossbreeds of 1.5 kg in body weight. The animals were divided into two groups regarding the type of diet applied. Group I consisted of rabbits fed on bulky and concentrated feeds, whereas group II was fed on a full-portion feed mix. After 7 months of the experiment, when the animals reached the age of 9 months, they were slaughtered. After cooling the carcasses, the samples of muscles (saddle and thigh) and liver were collected in order to determine the content of the following elements: Na, K, Mg, Zn, Fe and Cu. The research demonstrates that the content of the minerals varies significantly depending on the part of the carcass. The highest level of the microelements, regardless of the diet involved, was found in the liver. Apart from zinc in the thighs and iron in the liver, no statistically important differences (at p ≤ 0.05) between the groups were noted.

Słowa kluczowe

PL

kroliki; zywienie zwierzat; pasze; pasze gospodarskie; mieszanki pelnoporcjowe; tuszki krolicze; mieso krolicze; narzady wewnetrzne; watroba; zawartosc skladnikow mineralnych; zawartosc makroelementow; zawartosc mikroelementow

• Wydawca: -
• Czasopismo: Medycyna Weterynaryjna
• Rocznik: 2012
• Tom: 68
• Numer: 07
• Opis fizyczny: s.422-425,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Cygan-Szczegielniak D.

• Katedra Biologii Małych Przeżuwaczy i Biochemii Środowiska, Wydział Hodowli i Biologii Zwierząt, Uniwersytet Technologiczno-Przyrodniczy w Bydgoszczy, ul.Mazowiecka 28, 85-084 Bydgoszcz

autor

Stasiak K.

autor

Janicki B.

autor

Buczkowska J.

Bibliografia

• 1.Borys B., Węgrzyn E., Pakulska E., Borys M.: Wpływ metody żywienia i rodu gęsi białych kołudzkich na zawartość metali ciężkich i arsenu w mięśniach, tłuszczu sadełkowym i wątrobie. Rocz. Inst. Przem. Miêsn. 2001, 38, 125-137.
• 2.Cygan-Szczegielniak D., Stasiak K., Janicki B.: Wpływ diety na wybrane parametry oceny poubojowej tuszek oraz jakość mięsa królików. Med. Weter. 2010, 66, 839-842.
• 3.Dalle Zotte A., Szendrõ Z.: The role of rabbit meat as functional food. Meat Sci. 2011, 88, 319-331.
• 4.Demirbas A.: Proximate and heavy metal composition in chicken meat and tissues. Food Chemistry 1999, 67, 27-31.
• 5.Falandysz J.: Manganese, copper, zinc, iron, cadmium, mercury and lead in muscule meat, liver and kidneys of poultry, rabbit and sheep slaughtered in the northern part of Poland. Food Add. Contam. 1991, 8, 71-83.
• 6.Falandysz J., Kotecka W., Kannan K.: Mercury, lead cadmium, manganese, copper, iron and zinc concentrations in poultry, rabbit and sheep from the northern part of Poland. Sci. Total Environ. 1994, 141, 51-57.
• 7.Hermida M., Gonzalez M., Miranda M., Rodriguez-Otero J. L.: Mineral analysis in Rabbit meat from Galicia (NW Spain). Meat Sci. 2006, 73, 635-639.
• 8.Jansen J. A.: Fleischqualität von Kaninchen. 8. Arbeittsagung űber Haltung und Krankheiten der Kaninchen, Pelztiere und Heimtiere. Celle 1993, s. 188-191.
• 9.Łapa P., Maj D.: Króliki ras futerkowych jako źródło cennego mięsa. Rocz. Nauk. Pol. Tow. Zoot. 2008, 4, 129-136.
• 10.Ramos A., Cabrera M. C., del Puerto M., Saadoun A.: Minerals, haem and non-haem iron contents of rhea meat. Meat Sci. 2009, 81, 116-119.
• 11.Szkucik K., Libelt K.: Wartość odżywcza mięsa królików. Med. Weter. 2006, 62, 108-110.
• 12.Szkucik K., Pyz-Łukasik R.: Jakość zdrowotna mięsa królików. Med. Weter. 2009, 65, 665-669.
• 13.Szkucik K., Pyz-Łukasik R.: Zmienność cech sensorycznych mięsa królików w zależności od rasy i zasadniczej części tuszki. Med. Weter. 2008, 64, 1308-1310.
• 14.Venezuela C., de Romaña D. L., Schmiede C., Sol Morales M., Olivares M., Pizarro F.: Total Iron, Heme Iron, and Copper Content in Rabbit Meat and Viscera. Biol. Trace Elem. Res. 2011, 143, 1489-1496.
• 15.Węgrzyn E., Borys M.: Zawartość metali ciężkich i arsenu w mięśniach i wątrobach kurcząt i indyków. Roczn. Inst. Przem. Mięsn. 2000, 37, 161-170.