Nowe trendy w konserwacji żywności

• Autorzy: Zbikowski Z.

Warianty tytułu

EN

New trends in food preservation

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

zywnosc; konserwowanie zywnosci; obrobka termiczna; ogrzewanie; wysokie cisnienia; pola elektryczne pulsujace; swiatlo pulsujace; ultradzwieki; konserwanty; promieniowanie ultrafioletowe; technologia zimnej plazmy

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Mleczarski
• Rocznik: 2018
• Numer: 12
• Opis fizyczny: s.26-30,tab.,fot.,bibliogr.

Twórcy

autor

Zbikowski Z.

• Katedra Mleczarstwa i Zarządzania Jakością, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn