The content of ascorbic and dehydroascorbic acids and vitamin C in non-preserved juices, depending on their type and storage time

• Autorzy: Drywien M.E. , Frackiewicz J. , Szpoton S.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

EN

non-preserved juices; citrus fruit; vitamin C content; vitamin C; ascorbic acid; dehydroascorbic acid; vitamin protection; vitamin durability

PL

soki swieze; soki cytrusowe; zawartosc witaminy C; witamina C; kwas askorbinowy; kwas dehydroaskorbinowy; ochrona witamin; trwalosc witamin

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
• Rocznik: 2021
• Tom: 72
• Numer: 4
• Opis fizyczny: p.373-379, ref.

Twórcy

autor

Drywien M.E.

• Department of Human Nutrition, Institute of Human Nutrition Sciences, Warsaw University of Life Sciences (WULS), Warsaw, Poland

autor

Frackiewicz J.

• Department of Human Nutrition, Institute of Human Nutrition Sciences, Warsaw University of Life Sciences (WULS), Warsaw, Poland

autor

Szpoton S.

• Department of Human Nutrition, Institute of Human Nutrition Sciences, Warsaw University of Life Sciences (WULS), Warsaw, Poland

Identyfikatory

DOI

10.32394/rpzh.2021.0187