Praktyka HACCP w handlu produktami mleczarskimi

• Autorzy: Kolozyn-Krajewska D. , Godlewska K.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

przetwory mleczne; mleko; handel detaliczny; systemy jakosci; system HACCP; wdrozenia do praktyki; krytyczny punkt kontrolny; przepisy prawne; Ustawa o warunkach zdrowotnych zywnosci i zywienia; rozporzadzenie Nr 852-2004-WE; analiza zagrozen; dzialania zapobiegawcze; dokumentacja; procedury

• Wydawca: -
• Czasopismo: Forum Mleczarskie. Fachowy Magazyn Handlowców Produkty Nabiałowe i Margaryna
• Rocznik: 2005
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.8-10,rys.,fot.

Twórcy

autor

Kolozyn-Krajewska D.

autor

Godlewska K.