Verhalten der Enzymtatigkeit in tiefgefrorenen und gefriergetrockenten Lebensmittel und Lebensmittelkonzentraten

• Autorzy: Kuhnau J.

Warianty tytułu

PL

Aktywność enzymatyczna w głęboko zamrożonych i liofilizowanych środkach żywności oraz koncentratach spożywczych

FR

Comportement de l'activite enzymatique des denrees alimentaires surgelees et lyophilisees ainsi que des concentres alimentaires

EN

The activeness of enzymes in deep-freezed and liophilized products and food concentrates

RU

Ehnzimaticheskaja aktivnost' v sil'no zamorozhennykh i liofilizovannykh produktakh i pishhevykh koncentratakh

• Języki publikacji: DE

Abstrakty

DE

PL

FR

EN

RU

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
• Rocznik: 1968
• Tom: 80
• Opis fizyczny: p.321-329,ref.

Twórcy

autor

Kuhnau J.