Zróżnicowanie cech sensorycznych, parametrów barwy oraz wybranych składników bioaktywnych w gotowanych brokułach

• Autorzy: Korzeniowska-Ginter R. , Wilczynska A. , Chrostowska S.

Warianty tytułu

EN

Differentiation of sensory attributes, coluor parameters and selected bioactive compounds in cooked broccoli

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Ekologia i Technika
• Rocznik: 2015
• Tom: 23
• Numer: 6
• Opis fizyczny: s.331-335,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Korzeniowska-Ginter R.

• Akademia Morska w Gdyni, Gdynia

autor

Wilczynska A.

• Akademia Morska w Gdyni, Gdynia

autor

Chrostowska S.

• Akademia Morska w Gdyni, Gdynia