Mikrobiologia uboju

• Autorzy: Hac-Szymanczuk E.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

zwierzeta rzezne; uboj zwierzat; transport zwierzat; obrobka poubojowa; zanieczyszczenia zywnosci; zanieczyszczenia mikrobiologiczne; krew zwierzeca; oparzanie; opalanie; jakosc mikrobiologiczna; wytrzewianie; rozbior tuszy; mikroflora

• Wydawca: -
• Czasopismo: Gospodarka Mięsna
• Rocznik: 2013
• Tom: 65
• Numer: 09
• Opis fizyczny: s.20-22

Twórcy

autor

Hac-Szymanczuk E.